Macarrão com Molho de Cebola e Linguiça Calabresa

Ingredientes:

400 grs. de macarrão,cozido al dente

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina

2 cebolas grandes bem picadas

2 colheres de sopa de caldo de legumes

150 grs. de linguiça calabresa cortada em cubos

200 grs. de tomate cortado em cubos

sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de cebolinhs picada

queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

Em um panela,aqueça o azeite e derreta a margarina.Junte a cebola e a calabresa,misture bem e deixe refogar em fogo baixo.Adicione o caldo de legumes,tomates e cozinhe por 10 minutos ou ate formar uma pasta,mexendo sempre para não queimar,tempere com sal e pimenta,adicione a cebolinha e desligue o fogo.Jogue sobre a massa e polvilhe com queijo ralado.Sirva

Pudim Majestoso

Ingredientes:

3 pães franceses amanhecidos picados

2 xicaras de chá de leite

1 xicara de chá de açucar

4 gemas

50 grs. de queijo parmesão ralado

1 vidro de leite de coco (200ml)

margarina para untar e açucar para polvilhar

coco ralado dourado para decorar

Modo de Fazer:

Bata os ingredientes no liquidificador,coloque em uma forma de buraco no meio,untada e polvilhada com açucar e leve ao forno medio,preaquecido por 30 minutos ou ate firmar.Deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme,decoro com coco ralado dourado e sirva.

Sequilhos da Regina

Ingredientes:

150 grs. de manteiga

150 grs. de açucar

raspas de limão

1 pitada de sal

3 ovos

500 grs. de amido de milho

Modo de Fazer:

Junte a manteiga,os ovos e o açucar,acrescentar o sal, o amido de milho e as raspas de limão,misturar os ingredientes e fazer rolinho,corte-os e amasse com um garfo,leve para assar em forma untada, em forno médio aproximadamente 15 minutos.Eles são levíssimos,com um sabor suave,apaixonantes,ideal para um chá da tarde com as amigas!!!!!!!

Pudim de Café

Ingredientes:

1 e 1/2 xicara de chá de açucar

1 lata de leite condensado

1 lata de café coado(use a lata de leite condensado vazia para medir)

4 ovos

Modo de Fazer:

Em uma panela,coloque o açucar e leve ao fogo baixo,até obter um caramelo.Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de buraco e reserve.No liquidificador, bata o leite condensado,o café e os ovos até ficar homogêneo.Despeje na forma caramelada e leve ao forno medio,preaquecido, em banho-maria,por 40 minutos ou até firmar.Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme e , se desejar,decore com grãos de café e sirva com mais caramelo

Pizza de Panela de Pressão

Ingredientes:

500 grs de farinha de trigo

1 tablete de fermento fresco pão (1 envelope se for seco)

1 pitada de açucar

1 copo de água

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de café de sal

azeite a gosto

Recheio:

1 xicara de chá de molho de tomate

200 grs. de queijo mussarela em fatias

oregano e azeitonas a gosto

Modo de fazer:

Coloque a farinha em uma tigela,coloque o fermento,açucar,metade da agua,ovo,óleo e o sal.Misture e se necessário junte mais agua,até a massa dar ponto de abrir.Divida a massa em seis partes e deixe-as crescer por uma hora.Abra a massa em discos bem finos.Regue com um fio de azeite o fundo de uma panela de pressão e ponha a pizza.Pincele com o molho,espalhe a mussarela,o tomate e a azeitona, e polvilhe o orégano.Tampe a panela e cozinhe por sete minutos.Desligue o fogo e espere a pressão acabar.Sirva em seguida.

Obs. o recheio fica a sua preferencia.

Capelete com Linguiça Calabresa e Brócolis

Ingredientes:

1 kg de capelete de frango ou carne a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

500 grs. de linguiça calabresa picada

4 xicaras de chá de molho de tomate

1 maço de brócolis limpo e aferventado

200 grs.de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhe o capelete até ficar al dente,escorra e reserve.Em uma panela,aqueça o azeite,doure a cebola e o alho.Acrescente a linguiça picada,mexa até dourar.Junte o molho e o brócolis e deixe no fogo até levantar fervura.Despeje sobre o capelete,polvilhe o queijo parmesão e sirva em seguida.

Panqueca de Microondas

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de leite

2 ovos

1 dente de alho

1 pitada de noz moscada a gosto

cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador,depois untar um prato raso com margarina ,colocar a massa mais ou menos 4 colheres de sopa da massa depende de como quiser a grossura da panqueca,leve ao microondas por 2 minutos em potencia alta. retire e recheie a gosto.Esse foi recheada com carne moida.

Macarrão Bolonhesa de Microondas

Ingredientes:

300 grs de patinho moído

1/2 cebola

1 dente de alho

1 pimentão verde picado (opcional)

500 grs. de molho de tomate

1 colher de café de açucar

sal e pimenta do reino a gosto

500 grs. de macarrão

1 litro de água

2 colheres de sopa de óleo

Modo de Fazer:

Leve ao microondas por 6 a 8 minutos em pontencia alta a carne,cebola,alho e o pimentão.retire e acrescente o molho de tomate,sal,açucar e a pimenta,retorne ao microondas por mais 8 a 10 minutos.reserve.

Leve a água para ferver 10 minutos em potencia alta,acrescente o óleo e o sal e o macarrão,Cozinhe por 10 a 12 minutos em potencia alta;mexa 2 vezes durante o cozimento,deixe em tempo de espera por 10 minutos,depois retire,escorra e jogue óleo e tempere com o molho. Sirva

Strogonof de Frango no Microondas

Ingredientes:

1 1/2 kg de frango cozido e cortado em cubos

1 unidade de cebola picada

2 colheres de sopa de margarina

3 tomates picados,sem pele,sem sementes

1/2 xicaras chá de catchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto

100 grs de champignos em conserva(opcional)

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Coloque no refratário a cebola,a margarina e o frango ,leve ao microondas por 3 minutos na potencia alta,retire e acrescente o catchup,mostarda,o molho ingles,sal e a pimenta e os cogumelos(opcional),tampe e retorne ao microondas por mais 3 minutos na potencia alta,retire acrescente o creme de leite e misture bem.Sirva com batatas palha e arroz branco.

Torta de Atum

Ingredientes:

Massa:

2 xicaras de chá de leite

1 xicara de chá de óleo

4 ovos

3 xicaras de chá de farinha de trigo

1 coher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

Recheio:

3 latas de atum solido em conserva em óleo escorrido

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 tomates grandes picados

1\3 de xicara de chá de azeitona verde picada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Massa:Aqueça o forno.no liquidificador,bata todos os ingredientes

Recheio:Em uma tigela grande,misture todos os ingredientes e reserve.Coloque metade da massa em um refratário untado e polvilhado.Cubra com o recheio e,por cima espalhe a massa restante.Asse por 40 minutos ou até dourar .Sirva em pedaços.

obs. o recheio pode ser de frango,palmito a gosto

Mousse Laka

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

6 colheres de sopa de água

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

170g. de chocolate branco tipo laka derretido

Raspas de chocolate branco tipo laka para decorar

Modo de Fazer:

Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria.Bata no liquidificador com o creme de leite,o leite condensado e o chocolate derretido.Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.Decore com raspas de chocolate branco e sirva.

Acém Recheado com Mandioca

Ingredientes:

2 cebolas em pedaços

1\2 xicara de chá de vinagre

1\4 xicara de chá de óleo

1 colher (sopa) rasa de sal

1 coher de (sopa) de pimenta do reino

1\2 xicara de chá de cheiro verde picado

1 peça de acém com aproximadamente 2 kg

5 dentes de alho em pedaços

100 grs. de queijo provolone em cubos

10 azeitonas verdes sem caroços

1,5 kg de mandioca descascada em pedaços

2 litros de água (apriximadamente)

sal a gosto

Modo de Fazer:

No liquidificador,bata a cebola,o vinagre,o óleo,o sal ,a pimenta e o cheiro-verde.Despeje sobre a carne em uma tigela e deixe descansar por 24 hs na geladeira,virando de vez em quando.Retire a carne do tempero e faça furos por toda a peça.Recheie cada furo com alho,provolone,e as azeitonas.Transfira para uma assadeira,cubra com papel-aluminio e leve ao forno médio,por 2 horas.Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com a água, tempere com sal e leve ao fogo medio por 15 minutos,após começar a chiar.Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.Se a mandioca ainda não estiver macia,volte ao fogo ate amaciar.Retire a carne do forne,retire o papel aluminio e espalhe a mandioca ao redor da carne.Regue com o liquido da assadeira e asse por mais 20 minutos ou até dourar.Decore a gosto.Sirva

Almondegas de microondas

Ingredientes:

450 grs. de carne moida

1 cebola picada

1\2 xicara de chá de azeitona picada ou champignons

1 fatia de pão de forma triturado

1\2 colher de chpa de manjericão fresco picado

sal e pimenta do reino a gosto

1 lata de molho de tomate

Modo de Fazer:

Em uma tigela,misture a carne, a cebola, as azeitonas,o pão e o manjericão.Tempere com sal e pimenta e amasse bem com as mãos até formar uma massa. Pegue pequenas porções da massa e modele as almondegas.Coloque em um refratário médio próprio para microondas,cubra com papel toalha e leve ao microondas,em potencia alta por 5 minutos.Despeje o molho de tomate sobre as almondegas,cubra com filme plástico,fure com um garfo e volte ao microondas,em potencia alta,por 7 minutos.Se quiser recheie com queijo,na hora de modelar.

Brocolis aos 3 Queijos

Ingredientes:

1 maço de brocolis cozido

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 lata de creme de leite

100 grs, de queijo mussarela ralada

50 grs.j de queijo parmesão ralado

1 xicara de chá de requeijao

sal e noz moscada a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o brocolis e reserve.Em uma panela,derreta a manteiga e doure o alho.Adicione o brocolis e refogue.Junte o creme de leit,abaixe o fogo e misture os queijos.Tempere com sal e noz-moscada,retire do fogo e sirva em seguida

Salada Russa

Ingredientes:

2 maçãs verdes em cubos

suco de 1 limão

1\4 de xicara de chá de uvas-passas sem sementes

1 colher de sopa de vinagre braanco

1 repolho roxo pequeno em tiras finas

1 cebola fatiada

1 colher de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural

sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

Regue os cubos de maçã com o suco de limão para não escurecer.Reserve.Em uma tigela,misture as uvas passas com vinagre e reserve.Em uma saladeira,coloque o repolho e a cebola.Adicione a maçã reservada,as uvas-passas com o vinagre,a mostarda,o creme de leite ou iogurte e tempere com sal e pimenta.Misture bem e sirva gelada ou temperatura ambiente.

Berinjela ao Creme de Leite e Queijo

Ingredientes:

2 berinjelas fatiadas,no comprimento

sal a gosto

1\2 xicara de chá de farinha de trigo

3 ovos batidos com um garfo

1 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

250 grs. de queijo mussarela ralado

2 tomates

óleo par fritar e untar.

Modo de Fazer:

Deixe a berinjela de molho em água com sal por 30 minutos.Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.Escorra em papel absorvente e reserve.Misture os ovos com o creme de leite,o parmesão e sal.Em um refratário untado,coloque um pouco do creme e faça camadas de berinjela,creme,mussarela e tomate terminando em mussarela.Leve ao forno,preaquecido,por 20 minutos.Decore como desejar e sirva.

Frango com Molho Cremoso de Coco

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

1\2 colher de chá de gengibre ralada

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

1 xicara de chá de molho de tomate

sal a gosto

500 grs. de peito de frango cortado em tiras finas

1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de Fazer:

Em uma panela , derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.Junte o alho e o gengibre,refogue por mais dois mutos e adicione a cebolinha verde e o molho de tomate.Tempere com o sal e deixe ferver.Acrescente o frango, mexa e cozinhe no fogo baixo até a carne ficar macia.Adicione o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura.Sirva imediatamente.Se desejar decore com fitas de coco

Pudim de Arroz

Ingredientes:

1 xicara de chá de açucar

2 xicaras de chá de arroz cozido sem tempero

4 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 lata de leite condensado

1 xicara de chá de leite

Modo de Fazer:

Em uma panela,coloque o açúcar eleve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo.Retire do fogo e espalhe em uma forma de buraco no meio.Reserve.No liquidificador,bata o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e despeja na forma caramelada.Leve ao forno médio,preaquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até enfiar o palito e ele sair limpo.Retire do forno,espere esfriar.Leve à geladeira por 4 horas.desenforme e sirva.

Bolo Gelado de Fuba

Ingredientes:

1 litro de leite

50 grs. de queijo parmesão ralado

2 xicaras de chá de açucar

5 ovos

2 colheres de sopa de margarina com sal

1\2 xicara de chá de farinha de trigo

2 xicaras de chá de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar

açucar e canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer :

Bata os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno medio,por 30 minutos ou até fque enfiar o palito no centro,e ele saia limpo.Deixe esfriar,e polvilhe com açucar e canela em pó (opcional) e leve para gelar por 2 horas.

Lagarto Gelado

Ingredientes:

1 peça de lagarto com 1 a 2 kg

tempero pronte em pasta a gosto

2 colheres de sopa de óleo

1 copo (tipo americano pequeno) de vinagre branco

água

1 1\2 copo(tipo requeijão) da água de conserva das azeitonas

1 1\2 copo (requeijão) de azeite

150 grs de azeitonas verdes ou pretas picadas

suco de 5 limões

3 cebolas grandes cortas em rodelas finas

2 colheres (sopa) de orégano

sal a gosto

Modo de Fazer:

Tempere uma peça de lagarto com o tempero pronto em pasta a gosto.

Em uma panela de pressão, em fogo médio,coloque óleo e deixe esquentar bem.Quando estiver bem quente,coloque o lagarto e frite por igual.Coloque vinagre branco e complete com água,mas não deixe a água cobrir o lagarto.Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar fervura.

Desligue e deixe a pressão toda sair.Retire o lagarto da panela e deixe-o esfriar.Embrulhe no papel aluminio e deixe na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte faça um molho com a água da conserva das azeitonas,azeite,as azeitonas,suco de limão, cebolas cortadas em rodelas finas,orégano e sal a gosto.

Corte o lagarto em fatias finas,e em uma travessa,faça camadas de carne ,molho,terminando com molho.

Sirva como aperitivo, ou lanche.Pode servir quente se preferir.

Paçoca de Carne Seca

Ingredientes:

1 kg de carne seca ou charque

4 colheres de sopa de margarina

2 dentes de alho picado

1 cebola nedia picada

4 xicaras de farinha de mandioca

6 bananas da terra cortadas em rodelas ( opcional)

Modo de Fazer:

Coloque a carne seca em uma tigela cubra com água.Deixe de molho de um dia para o outro,troque a água de vez em quando para retirar o excesso de sal.Escorra e corte em pedaços pequenos na panela pressão e junte 2 xicaras de chá agua,tampe a panela e cozinhe por 15 minutos,ápos o inicio da fervura.Escorra a água e junte a margarina,alho9 e a cebola.Frite a carne até ficar bem torradinha;misture a farinha e bata em pequenas porções no liquidificador ou processador até que forme uma farofa umida.Se quiser frite as bananas da terra na manteiga e junte a farofa.Sirva com arroz,feijão e as bananas fritas na manteiga.

Torta Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:

Massa:

100 grs. de manteiga ou margarina,em temperatura ambiente

1 pacote de bolacha tipo maisena triturada

Mousse:

250 grs. chocolate branco picado

1 lata de creme de leite sem soro

3 ovos (claras em neve)

3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro

1 envelope de gelatina sem sabor

4 colheres de sopa de água

Decoração:

Raspas de chocolate ou chantilli

Modo de Fazer:

Primeiramente faça o mousse.Leve o chocolate picado e o creme de leite ao fogo.Enquanto isso, bata as clars em neve firme.Quando atingirem o ponto,junte o açucar.Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem.Junte as claras, o chocolate derretido e a gelatina,misturando levemente.Enquanto isso faz a massa,deixe o mousse no congelador.Junte a manteiga e o biscoito triturado e amasse com as mãos para agregar bem.Forre uma assadeira de fundo falso,ou um refratário,com a massa pressionando com uma colher para que ela fique bem firme.Asse em forno aquecido até a massa ficar levemente dourada e recheie com o mousse.Decore e sirva .

Caldo de Capeletti

Ingredientes:

300 grs. de capeletti

1 tablete de caldo de galinha

1 peito de frango cozido

1 litro de água

1 folha de louro

1 ramo se salsão

sal a gosto

Queijo ralado

Modo de Fazer:

Numa panela de pressão,coloque a a´gua,peito de frango, louro,caldo de galinha,ramo de salsão e sal a gosto.Deixe cozinhar por aproximadamente uma hora.A seguir, retire o peito de frango da panela e cozinhe o capeletti.Junte novamente o peito desfiado e misture.Sirva com pão italiano e queijo ralado.

Arroz com Frango no Microondas

Ingredientes:

1 e 1\2 xicaras de chá de arroz lavado e escorrido

2 cubos de caldo de galinha

3 xicaras de chá de água quente

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 peito de frango grande cozido e cortado em cubinhos

1 lata de jadineira de legumes com milho e ervilha

1 tomate sem sementes picado

8 azeitonas verdes sem caroços picados

1 xicara (chá) de requeijão cremoso

50 grs. de queijo parmesão ralado

folhas de salsa para decorar

Modo de Fazer:

Em um refratário próprio para microondas,misture o arroz,o caldo de galinha, a água, a cebola e a cenoura.Cubra com filme plastico e faça furos pequenos com a ponta da faca para sair o vapor.Leve ao microondas,em potencia alta por 10 minutos.Retire do forno com cuidado,verifique se o arroz está macio. Caso ainda não esteja coloque mais um pouco.Adicione o restante dos ingredientes, misture levemente e cozinhe no microondas em potencia alta por mais 5 minutos.Sirva em seguida decorado com folhas de salsa ou a gosto.

Bolo Gelado de Nozes e Damasco

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1/2 xicara de chá de açucar

2 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de farinha de rosca

1 xicara de chá de nozes moídas

1 colher de sopa de fermento em pó

Creme:

1 xicara de chá de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açucar

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

1 xicara de chá de creme de leite

Cobertura:

16 metades de damasco seco

2 xicaras de chá de água

2 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de amido de milho

Modo de Fazer:

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira,bata as gemas,o açucar e a margarina até formar um creme,adicione a farinha de rosca,as nozes e o fermento em pó,junte as claras em neve,envolvendo delicadamente com uma colher.

Transfira a massa par auma forma de aro removivel untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, e asse em forno medio.Espere esfriar antes de colocar o creme,retire o bolo da forma somente antes de servir.

Creme:

Em uma panela pequena,misture o leite, a baunilha, o açucar,o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.Dissolva a gelatina em pouco de água, junte o creme de leite e coloque na panela,mexa bem.Espere esfriar um pouco.Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, espalhe o creme e cubra com a outra parte.Leve à geladeira.

Cobertura:

Deixe o damasco de molho em água por 2 horas, Leve ao fogo em uma panela junto com o açucar até ferver.Deixe o damasco amaciar e espere até que a água fique reduzida à metade.Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.Volte o damasco à panela,junte o amido de milho e deixe encorpar um pouco mais.Quando estiver frio,espalhe sobre o bolo.

Leve para gelar por 2 horas no mínimo, antes de servir

Alcatra com Bacon

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de alcatra

4 cravos da india

2 folhas de louro

3 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa de óregano

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de vinagre

150 grs. de bacon

2 cebolas cortadas em tiras

2 colheres de sopa de óleo

1 caixinha de molho de tomate

4 batatas cozidas

Modo de Fazer:

Coloque a carne em um refratario e tempere com os cravos,louro,alho,oregano.sal,pimenta,vinagre.Deixe no tempero por 30 minutos.Coloque a carne sobre e distribua as fatias de bacon.Amarre com barbante.Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas.Conserve no tempero por mais 15 minutos.Aqueça o óleo em uma panela e frite o alcatra ,reservando o tempero.Em seguida,coloque o molho de tomate e o tempero reservado,Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.Após cozinhar,retire o barbante e fatie a carne.Passe as batatas sobre o caldo onde foi cozida a carne.Decore com as batatas e o bacon.

Salada de Berinjela

Ingredientes:

6 berinjelas em rodelas

1 xicara de chá de azeite

1 pimentão vermelho

1 pimentaão verde

1 pimentão amarelo

6 dentes de alho

100 grs. de cebola em conserva

100 grs. de azeitona

1 xicara de chá de cebolinha verde picada

1/2 xicara de chá de nozes picadas

1 xicara de chá de uva passas

sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Molho:

1/2 xicara de chá de azeite

1/2 xicara de chá de vinagre

sal a gosto

Modo de Fazer:

Deixe as berinjelas de molho em água e vinagre por duas horas.A seguir,coloque 1/2 litro de água em uma panela e afervente.Em uma frigideira,aqueça 1/4 de xicara de chá de azeite e frite,separadamente os pimentões.Retire e reserve.Utilize o mesmo procedimento com o alho,as cebolinhas em conserva,as azeitonas e a cebolinha verde.

Molho:

Coloque em um refratário 1/2 xicara (chá) de azeite,1/2 (chá) de vinagre e sal a gosto.Misture.Regue o fundo de um refratário com o molho.Faça camadas com as berinjelas,pimentão vermelho,berinjela,pimentão verde,alho,berinjelas,nozes,pimenta dedo-de-moça sem sementa (opcional),azeitonas e pimentão amarelo.Regue com o resto do molho e salpique a cebolinha verde picada.

Pão de Ervas

Ingredientes:

1 e 1/2 xicara de chá de leite morno

3 colheres de sopa de óleo

1 ovo

2 tabletes de fermento para pão

7 xicaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de sal

1 gema para pincelar

2 colheres de sopa de ervas finas ( alecrim,hortelã,e erva doce)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o leite,o oleo,o ovo e o fermento.Num recipiente,coloque a farinha (reserve um pouco),o açucar,o sal e a mistura do liquidificador.Mexa com uma colher de pau.Após mexer,sove a massa,sempre polvilhando a farinha reservada aos poucos.Deixe descansar por 15 minutos.A seguir divida a massa em duas partes,abra sobre uma superficie com as mãos.Recheie com as ervas,amasse novamente para que as ervas se junte a massa.Enrole como pão.Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.Pincele com a gema de ovo e polvilhe com alecrim.Deixe dobrar de volume.Leve ao forno preaquecido a 150º graus por 15 minutos depois aumente para 180º graus deixe por mais 15 minutos.

Pavê Pratico de Abacaxi

Ingredientes:

4 latas de creme de leite gelado

2 latas de leite condensado

2 envelopes de pó para suco sabor abacaxi

1 e 1/2 pacote de biscoito tipo champanhe

1 lata de abacaxi em calda picado - reserve a caldo e alguns pedaços de abacaxi

Modo de Fazer:

No liquificador,bata o creme de leite,o leite condensado e o pó para suco até ficar homogêneo.Em um refratário médio,intercale camadas de creme,biscoito umedecido na calda do abacaxi,terminando em creme.Decore com pedaços de abacaxi ou a gosto,leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes:

1 copo amaricano de água quente

1 pacote de gelatina sem sabor branca

1 copo americano de leite gelado

250 grs. de queijo minas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

Calda:

250 grs. de goiabada

1 copo amaricano de água

Modo de Fazer:

Hidrate a gelatina em 5 colheres de água fria,em seguida dissolva na água quente.Coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes e bata na velocidade alta por 5 minutos,leve a geladeira por 5 horas ou até tomar consistencia.Leve a goiabada e a água ao fogo até formar uma calda grossa.Depois do mousse já consistente colocar a calda por cima.

Concha Recheada com Requeijão Cremoso com Molho de Manjericão

Ingredientes:

500grs. de macarrão tipo concha

400 grs. de requeijão cremoso

Molho:

1/2 xicara de chá de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 latas de tomates sem pele

1/2 maço de manjericão

sal a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho,adicione os tomates sem pele batidos no liquidificador com um pouco de água.Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.Cozinhe o macarrão (tipo concha) al dente cerca de 5 minutos.A seguir,recheie com requeijão cremoso.Coloque em um refratário e regue com o molho.Polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno para gratinar (opcional).

Camafeu de Nozes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 grs, de nozes moidas

1 colher de chá de manteiga

Fondant:

500 grs. de açucar de confeiteiro

1/4 de xicara de chá de leite

gotas de limão a gosto

Decoração:

Pedaços de Nozes

Modo de Fazer:

Em uma panela,coloque o leite condensado,nozes moídas e a manteiga.Cozinhe por aproximadamente 4 minutos (até desgrudar da panela).Retire do fogo e coloque em um refratário.Deixe esfriar.A seguir,unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas em porções da massa.Pressione levemente com a palma da mão para achatá-la.Banhe no fondant (quente).Decore com nozes.Acomode em uma assadeira untada com manteiga e deixe secar.

Fondant:Em um recipiente,coloque o açucar de confeiteiro e o leite aos poucos.Misture.Leve em banho-maria.Pingue gotas de limão.

Torta de Tomatinhos

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/4 de xicara de chá de farinha de trigo

1/3 de xicara de chá de manteiga gelada

1 ovo

1 colher chá de fermento em pó

1 colher de sopa de água

1/2 colher chá de sal

Recheio:

300 grs. de tomates cereja

1 e 1/4 de xicara de chá de creme de leite fresco

4 0v0s

160 grs. de queijo gruyére ou similar ralado grosso

sal e noz moscada ralada

1 colher sopa de azeite

Modo de Fazer:

Peneire a farinha e o fermento em uma tijela,acrescente a manteiga e misture até incorporar.Adicione o ovo batido com a água e o sal até dar liga.Deixe repousar por 20 minutos.

Recheio:

Bata os ovos,junte o creme de leite e o queijo e misture bem e reserve.Tempere os tomates com a noz moscada e o azeite.

Montagem:

Espalhe a massa sobre uma forma de fundo removivel.Fure com um garfo toda a massa.Distribua os tomatinhos sobre a massa e em seguida a mistura do queijo,leve para assar.

Quando a torta estiver dourada,retire do fogo e sirva quente ou fria,como preferir.O detalhe é que o queijo pode variar na intensidade do sal.Por isso,convém provar o recheio antes de leva-lo ao fogo.

Bolo de Chocolate de Microondas

Ingredientes:

4 ovos

4 colheres de sopa de açucar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

1 colher de chá de fermento

50 grs. de coco ralado

Cobertura:

1/2 xicara de chá de açucar

1/2 xicara de chá de chocolate em pó

1/2 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Despeje a massa em uma forma grande untada com manteiga (refratario alto ou forma para microondas) e leve ao forno microondas por 4 a 6 minutos em potencia alta.

Cobertura:

Misture os ingredientes da cobertura e passe sobre o bolo quente.Leve para gelar.Caso queira enfeite com chocolate granulado

Salada de bacalhau com grão- de- bico

Ingredientes:

300 grs.de grão de bico cozido

700 grs. de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola grande picada

1 xicara de chá de azeitona portuguesa

1 xicara de chá de cebolinha verde

1 colher de sobremesa de óregano

1xicara de chá de azeite

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro,a seguir cozinhe,depois de cozido retire a pele e reserve.

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro,Troque a água durante o tempo que ficar de molho,a seguir cozinhe.

Em um refratário coloque o grão de bico,bacalhau cozido e desfiado,a cebola,oregano,azeitonas,pimenta,azeite e cebolinha.Mexa bem.Decore com cebolinha ou a gosto

Mousse de limão com Coco

Ingredientes:

1 xicara de chá de suco de limão

1 xicara de chá de água

2 caixinhas de gelatina sabor limão

1 e 1/2 xicara de chá de leite

1/2 lata de leite condensado

250 grs. de creme de leite fresco

1/2 xicara de chá de coco ralado

2 colheres de sopa de açucar

Raspas de limão para decorar

Modo de Fazer:

Coloque as gelatinas em uma vasilha,dissolvida em água e o suco de limão,aquecidos previamente e reserve.

No liquidificador coloque o leite e o leite condensado.Bata.Desligue e junte as gelatinas reservadas e bata novamente.Coloque em taças individuais ou em taça grande.Leve para gelar por 4 horas.A seguir,jogue a cobertura.Decore com raspas de limão ou a gosto.

Cobertura:

Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite e bata com o açucar até o ponto de chantilly.Adicione o coco ralado e mexa.Pode substituir o sabor limão por maracujá,laranja,tangerina,abacaxi ou morango

Flan de Manga Diet

Ingredientes:

2 mangas grandes

2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão

1 colher de sopa de suco de limão

2 envelopes de gelatina sem sabor

5 colheres de sopa de água

fatias de manga para decorar

Calda:

1/2 xicara de chá de agua

2 colheres sopa de adoçante para forno e fogão

1 colher de sopa de amido de milho

pedaços de manga

Modo de Fazer:

Descasque e pique as mangas e coloque no liquidificador com o adoçanate e o suco de limão.Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.Junte no liquidificador.Coloque em uma forma untada com óleo ,leve à geladeira até firmar (aproximadamente 4 horas),desenforme e decore e decore com pedaços de manga e a calda.

Calda:

Leve ao fogo a água,o adoçante,amido de milho e os pedaços de manga,deixe engrossar.Utilize quando estiver fria.

Camarão na Moranga

Ingredientes:

1 kg de camarão médio

4 colheres sopa de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

5 tomates sem sementes

sal e pimenta a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

300 grs. de requeijão cremoso

1 moranga

Modo de Fazer:

Retire a tampa da moranga e a seguir,as sementes.Lave e enrole-a em papel aluminio.Leve ao forno e asse por 45 minutos.Reserve.

Em uma panela,aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.Junte os tomates picados,a pimenta,o sal,3 colheres de sopa de catchup(opcional).Desligue.Acrescente o creme de leite.A seguir,junte os camarões aferventados.Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos.Reserve.

Espalhe o requeijão dentro da moranga.Despeje o creme de camarão.

Pode substituiro camarão por frango,carne seca,palmito ou cação

Farofa de Carne Seca

Ingredientes:

1/2 xicara de chá de azeite

1 cebola picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 xicara de chá de azeitonas picadas

1/2 kg de carne seca desfiada

2 ou 3 xicaras de chá de farinha de milho

1 xicara de chá de cebolinha verde

Modo de Fazer:

Deixe a carne seca de molho em água de um dia para o outro.A seguir,afervente-a

Aqueça o azeite em um frigideira e refogue a cebola.Coloque os pimentões e deixe até murcharem.Acrescente a carne seca,as azeitonas e a pimenta (opcional).Misture até todos os ingredientes.Junte a farinha de milho e mexa.Coloque a cebolinha.Desligue.

Arroz Colorido

Ingredientes:

6 xicaras de chá de arroz cozido

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

mussarela de búfala

2 xicaras de chá de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa de manteiga

500 grs. de molho de tomate

temperos a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue as ervilhas e o milho.Reserve.Em outra panela,aqueça o molho de tomate e adicione temperos a gosto.Unte um refratário com a manteiga,intercale em camadas a mussarela fatiada,parte das ervilhas,o arroz,o restante das ervilhas,o molho,o arroz,o milho verde,mussarela e o molho.Polvilhe queijo ralado.Desenforme e regue com o restante do molho.

Alcatra com Alecrim

Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho

600 grs.de alcatra

100 grs.de cebola

10 tomates cereja

1 batata doce

2 batatas inglesas

1 cenoura

2 mandioquinhas

4 vagens

1 caldo de carne

1/2 litro de suco de laranja

1 xicara de chá de alecrim

sal e temperos a gosto

Modo de Fazer:

Corte a carne em cubinhos ou tiras.Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho.Junte a carne e frite-a.Acrescente a cebola,sal,pimenta,temperos a gosto,caldo de carne,batata doce,batata inglesa,mandioquinha,cenoura,a vagem,o alecrim(reserve um pouco),os tomates e o suco de laranja.Cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem al dente.Retire da panela e coloque em um recipiente,e polvilhe com alecrim.

Bambá de Couve

Ingredientes:

3 colheres de sopa de fubá

250 grs.de linguiça calabresa cortada em cubinhos

4 a 5 folhas grandes de couve manteiga

1/2 xicara de água fria

1 litro de caldo de carne

1 ovo inteiro

Modo de Fazer:

Coloque o fubá em uma frigideira grossa e torre rapidamente.Reserve.

Aproveite a frigideira e frite as linguiças.Tire o talo da couve,rasgue as folhas em pedaços médios e refogue também na frigideira,aproveitando parte da gordura da linguiça.

Dissolva o fubá na meia xicara de água e junte ao caldo de carne fervente,mexendo para não encaroçar.Bata ligeiramente o ovo e junt ao fubá,mexendo sempre até talhar.Por ultimo,adicione a linguiça e a couve.Sirva bem quente

Costela com Mandioca

Ingredientes:

1 kg de costela em pedaços

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

2 tabletes de caldo de carne

1 kg de mandioca em pedaços

pimenta a gosto

salsinha a vontade

Modo de Fazer:

Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola,o alho,o caldo e a pimenta.Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou ate que esteja macia.

Coloque a mandioca na panela de pressão por 5 minutos se necessário,acrescente mais água,passe para uma travessa.Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco.

Bolinha de Queijo

Ingredientes:

300 grs. de queijo mussarela ralada

300 grs. de queijo minas meia cura ralado

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

1 ovo

3 colheres de sopa cheia de amido de milho

sal e óregano a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela misture bem com as mãos o queijo mussarela ralado,queijo minas,requeijão,ovo,o amido de milho,sal e óregano a gosto.Faça bolinhas e vá arrumando em uma assadeira.Obs. voce pode levar ao congelador por no minimo 12 horas.

Depois frite em óleo quente ,poucas bolinhas por vez,para não baixar a temperatura do óleo.

Pão Doce de Mandioquinha

Ingredientes:

300 grs. de mandioquinha cozida e espremida

4 ovos inteiros

1 xicara de chá de óleo

1 xicara de açucar

1/2 copo de leite

2 tabletes de fermento ou 1 sachê de fermento seco

raspas de laranja

farinha de trigo o quanto baste

Modo de Fazer:

Cozinhe e esprema a mandioquinha como pure e espere esfriar.Junte todos os outros ingredientes menos a farinha,e misture bem,acrescente a farinha aos poucos e vá sovando até a massa soltar das mãos.Deixe descansar até dobrar de volume.Modele os pães tipo bisnaguinha,deixe crescer novamente,pincele com os ovos,polvilhe com açucar cristal.Faça um corte em cima de cada um e leve para assar em forno quente preaquecido até dourar

Massa para Empada

Ingredientes:

1 ,200 kg. de farinha de trigo

1 kg margarina com sal gelada

2 ovos

Modo de fazer:

Mexer bem,amassar,não precisa descansar;recheie como quiser ( frango,bacalhau,palmito etc),o recheio tem que estar frio.pincele ovo por cima leve para assar em forno quente.

Bolo de Fuba diet com Banana

INGREDIENTES:

2 xicaras de leite desnatado

6 c.sopa de fubá grosso

12 colheres de chá de adoçante culinário

2 ovos levemente batidos

1/2 colher de chá de essência de baunilha

2 bananas médias picadas

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno bem quente.Em uma panela esquente o leite em fogo baixo.Polvilhe o fubá aos poucos,mexendo sempre,e cozinhe até engrossar.Deixe esfriar.Junte o adoçante.Incorpore os ovos batidos à mistura de fubá,coloque a baunilha e as bananas e misture levemente.Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.Deixe esfriar,desenforme e deixe descansr por mais ou menos 4 horas antes de servir

Bombom de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de chocolate branco ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 caixas de morangos limpos e firmes

500 grs de chocolate escuro ao leite para banhar

Modo de Fazer:

Brigadeiro Branco:Coloque em uma panela o leite condensado,a manteiga,o chocolate branco ralado e a farinha de trigo.Mexa até desgrudar da panela.Deixe esfriar e reserve.

Montagem:Unte as mãos com um pouco de manteiga e abra porções do brigadeiro.Envolva o morango já lavado.Banhe no chocolate ao leite derrtido em banho-maria(nesse momento,utilize o cabinho do morango com o chocolate ainda mole).Coloque em um refratário forrado com papel aluminio e espera secar.

Frango com Batata Palha

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em tiras

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

50 grs. de margarina

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 maçã verde picada

2 tomates picados

100 g. de mini-cenouras

temperos a gosto

300 g. de batata palha

salsinha a gosto

Modo de Fazer:

Em um recipiente coloque o peito de frango cortado em tiras.Tempere-o com o suco de limão,sal e pimenta.Reserve.Em uma frigideira aqueça a margarina e frite o peito de frango.Junte o alho,a cebola,a maçã,o salsão,os tomates,as cenouras e temperos a gosto.Misture para se agregarem.Desligue.Espalhe em um refratário e decore com batata palha.Polvilhe com salsinha.

Obs: Antes de juntar os legumes na frigideira,cozinhe-os até ficarem al dente.

Tomates Recheados

Ingredientes:

12 tomates

10 fatias de bacon

1 cebola picado

250 grs. de ricota

sal a gosto

temperos a gosto

1 caixinha de polpa de tomate

salsinha e cebolinha a gosto

1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado

50 grs. de manteiga

Modo de Fazer:

Corte a tampa dos tomates.Retire a polpa com auxilio de uma colher e reserve.Numa panela,frite

o bacon,junte a cebola e refogue.Num refratário,esfarele a ricota.Acrescente sal e temperos.Junte o refogado,a polpa de tomate,a salsinha e a cebolinha.Recheie-0s tomates já limpos com a mistura e coloque-os em um refratário untado com manteiga.Polvilhe queijo ralado e pedaços de manteiga.Leve ao forno por 30 a 35 minutos.