Creme de cenoura com abóbora e frango

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
500 grs de frango cozido e desfiado
3/4 xicara de abóbora em cubos
6 cenouras em rodelas
1 litro de agua
2 dentes de alho
pimenta do reino
nos- moscada e sal a gosto
1 pedaço de gengibre
cebolinha picada para enfeitar

Modo de Preparo
Em um panela, refogue a cebola,alho,;junte a abóbora e a cenoura e cozinhe por 2 minutos,acrescente a água e o gengibre e deixe cozinhar.Depois de cozido retire do fogo deixe esfriar por 5 minutos.Bata no liquidificador,coloque pimenta e nos -moscada e o sal,volte ao fogo,junte o frango desfiado,deixe levantar fervuraretire do fogo,polvilhe com cebolinha.

Caldo verde Light

Ingredientes
1 couve - flor
1 maço de couve manteiga picadinha
2 colheres de sopa de azeite
300 grs. de filé de frango cozido e desfiado
ervas finas e gengibre em pó
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Modo de Preparo
cozinhe a couve-flor e coloque no liquidificador com agua do cozimento aos poucos, até formar um creme.reserve
em uma panela refogue a cebola,alho e acresente a couve-flor batida,quando ferver junte o frango desfiadoe a couve manteiga picada,deixe por 10 minutos;adicione os temperos e a gengibre em pó e sal .desligue o fogo e sirva regada com azeite.

Peixe com abobora e espinafre

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo

1 xicara de chá  de abóbora cortada em cubos cozida e amassada

1 xicara de chá de maionese      

 500grs de filé de peixe

sal a gosto

 suco de limão  

1 cebola picada 

1  maço de espinafre (só as folhas) cozido, escorrido e picado

queijo ralado a gosto

 para untar

margarina a gosto

farinha de trigo a gosto

Modo de Preparo

 Pré-aqueça o forno

 Unte e enfarinhe um refratário  Reserve

 Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola. E junte a abóbora e o espinafre.   Refogue por 2 minutos. Acrescente 1xícara (chá) de maionese , misture e reserve.

tempere os filés de peixe, o sal e o suco de limão

 No refratário reservado coloque o peixe e cubra com o molho de abóbora.  

 Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

 Se preferir substitua o queijo ralado por ricota ralada.

Se preferir pode substituir o peixe por file de frango.