Petit Gateau Salgado

Ingredientes

3 batatas doces medias cozidas
150 grs de filé de frango desfiado
1 xicara de farinha de arroz
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
sal

Recheio

1/4 de xicara de requeijão
1 colher de café de oregano

Modo de Preparo

Misture no processador as batatas,filé de frango,cebola,alho,azeite e o sal,miture bem,acrescente a farinha de arroz,misture.
Coloque em forminhas de empada,recheie como se fosse uma empada,cubra com a massa.Leve ao frezer por 30 minutos.depois ao forno por 45 minutos.

Torta de Berinjela com Farinha de Amêndoa

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de água
1/3 de xícara de azeite
sal a gosto
orégano a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 berinjela grande picada
1 cebola picada
cheiro verde a gosto
sal a gosto
1 colher de sopa de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

Recheio : refogue a cebola,acrescente a berinjela ,cheiro verde,sal e deixar cozinhar.acrescente o requeijão e um pouco do queijo ralado.reserve
Massa : misture todos os ingredientes no liquidificador.
em uma forma untada,coloque metade da massa,acrescente o recheio,coloque o restante da massa,polvilhe com queijo ralado.Leve para assar até dourar.

Quiche de Alho poró Sem lactose

IngredientesMassa:1 xícara e 1/2 de farinha de arroz ( ou farinha de trigo)100 ml. de óleo1/2 xicara de leite 0% lactose1 colher de chá de sal1 colher de chá de fermento em póRecheio:2 colheres de sopa de oléo1 colher de sopa de cebola2 colheres de sopa de amido de milho1 xicara  de leite 0% lactose2 gemas2 alhos poró1/2 xícara de cebolinha verdesal a gosto
Cobertura:2 clarasModo de PreparoEm um recipiente, coloque a farinha , oléo,leite , o sal e o fermento .Misturecoloque em uma assadeira e fure com um garfo e leve ao forno por 10 minutos para pré-assar. Retire junte o recheio,as claras em neve por cima e leve para assar até dourar.

Recheio:Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola,coloque a farinha e mexa,acrescente aos poucos o leite até engrossar;coloque o sal,cebolinha e alho poró fatiado e aferventado,misture e coloque sobre a massa ja pré-assadaCobertura:Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve e coloque sobre o creme e leve para assar.

torta vegetariana

Ingredientes

3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo de canola
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
1 colher de sopa de margarina
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrida
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de queijo parmesão  ralado
Sal a gosto

 

Modo de preparo

Para a massa, bata, no liquidificador, todos os ingredientes.Comece então a preparar o recheio. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo, tempere com o sal e deixe cozinhando por 3 minutinhos. Coloque a metade da massa em um refratário e despeje o recheio. Coloque o restante da massa, salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) até que fique bem douradinha.

Quiche de Palmito

Ingredientes
Massa:
100 grs. de margarina para culinária
1 gema
2 colheres de sopa de creme de leite
1 1/2 xicara de farinha de trigo
Recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de margarina
2 tomates picados
1 vidro de palmito picado
1 copo de requeijao cremoso
sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
5 coheres de sopa de leite
salsinha a gosto
Cobertura
3 ovos
o restante de caixinha de creme de leite
3 colheres de queijo ralado
Modo de Preparo
massa-  misturar todos os ingredientes, ate formar uma massa homogenea,depois colocar a massa em uma forma de aro removivel, fazendo bem as bordas,fazer furos com o garfo e levar ao forno por 10 minutos
recheio - doure a cebola e o alho na margarina,junte o tomate e refogue,acrescente o palmito e cozinhe por 5 minutos,junte o requeijao e o sal e miture.dissolva a farinha no leite e junte a mistura de palmito.deixe no fogo por 5 minutos,acrescente a salsinha e misture.reserve
cobertura - bater todos os ingredientes no liquidificador,colocar o recheio em cim da massa ja assada,depois colocar a cobertura e levar para assar até dourar .

Torta de Presunto e Queijo do Rafa

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de agua

150 grs. de queijo mussarela cortado em cubos

150 grs.de presunto em cubos pequenos

3 ovos

1 cebola picada

3 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo, a maionese e água,até obter uma mistura bem homogenea.embrulhe em papel filme eleve a geladeira por 20 minutos.

a parte pique a cebola,e refogue no azeite.tempere com sal.reserve.

bata os ovos, junte o presunto,queijo e a cebola.Abra a massa e forre uma assadeira,coloque o recheio e asse em forno na temperatura media.ate que a torta fique cozida e dourada

Torta Cremosa de Frango

Ingredientes:

200 grs. de manteiga

4 xicaras de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de iogurte

1 gema

sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

3 tomates picados

2 peitos de frango cozido e desfiado

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de azeitona picadas

1 colher de sopa de amido de milho

1 xicara de chá de leite

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:misture todos os ingredientes ate a massa ficar homogenea

Recheio:refogue a cebola e os tomates no azeite,junte os demais ingredientes ate ficar um molho consistente.forre a assadeira com metade da massa,recheie,e cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo.asse por 30 minutos,retire deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

Quiche Light de Atum com Tomate

Ingredientes:

Massa:

3 colheres rasas de margarina light

1 ovo

1 xicara cheia de farinha de trigo integral

1 xicara rasa de aveia em flocos finos

1 colher de café de sal

Recheio 1:

2 tomates picados

1 cebola grande

1 colher de sopa de margarina light

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 litro de leite desnatado

2 colheres de sopa de queijo cremoso

Recheio 2:

1 lata de atum

1 cebola pequena

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sobremesa de oregano

1 colher de sobremesa de shoyo

1 colher de sobremesa de molho ingles

Modo de Preparo:

massa:

Juntar todos os ingredientes,amassando com a mão,até formar uma massa macia(desgrudando da mão).Descansar por 20 minutos-Pre-assar até dourar.

Recheio1:

Cortar a cebola e o tomate em rodelas,dourar com a margarina,depois acrescentar a farinha de trigo dissolvida no leite e mexer até formar um mingau grosso,quando estiver pronto,colocar o queijo cremoso light

Recheio 2:

Dourar a cebola no azeite,acrescentar a lata de atum e todos os outros ingredientes

Montagem:

Colocar primeiro o recheio 2, em seguida o recheio 1 dentro da massa.colocar para gratinar por aproximadamente 5 minutos.Se quiser polvilhe com queijo ralado light

Quiche de Cogumelo e Azeitona

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina light

1 pitada de sal

1 1/2 xicara de chá de farinha de trigo

Recheio:

1 colher de chá de azeite

1 xicara de cebola picada

2 colheres de sopa de azeitona lavada picada

1 xicara de cogumelos em conserva escorridos e picados

Cobertura:

2 ovos

1 xicara de queijo cottage

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de Preparo:

Prepare a massa em uma tigela ,misture a margarina e o sal e adicione a farinha aos poucos.Amasse até ficar uma massa firme.Se necessário adicione 1 a 2 colheres de água.Deixe descansar por 15 minutos.

Forre o fundo e os lados de uma forma redonda refratária ou use formas individuais antiaderente.Reserve

Aqueça, em uma panela,o azeite junto com a cebola,a azeitona e o cogumelo.Refogue por 5 minutos.Espere amornar e espalhe na forma sobre a massa.

Bata no liquidificador,os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o cogumelo.Asse em forno medio por 30 minutos ou até ficar firme e dourada.

Torta Cremosa de Vagem

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída

2 colheres de sopa de margarina

1 tomate picado

sal e pimenta do reino a gosto

temperos a gosto

5 colheres de sopa de vinagre

1 gema

1 pacote de creme de cebola

4 colheres de sopa de farinha de rosca

1/2 xicara de chá de leite

2 colheres de sopa de óleo

1/2 kg de vagem cozida e temperada a gosto

1 copo de requeijão

1/2 kg de batata cozida e espremida

Queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela,frite a carne com a margarina,o tomate,o sal ,a pimenta e os temperos a gosto.Quando começar a grudar no fundo,coloque o vinagre e deixe ferver.Junte a gema,o creme de cebola e a farinha de rosca.Unte um refratário com óleo e farinha de rosca,espalhe a carne , o recheio de vagem,misture o requeijão com as batatas e empregue sobre a vagem.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos.

Tortinhas de Queijo

Ingredientes:

Recheio:

1 lata de milho verde

100 grs.de ricota fresca

50 grs. de queijo tipo parmesão ralado

50 grs. de queijo tipo provolone

200 grs. de requeijão cremoso

1 ovo batido

sal e pimenta do reino a gosto

2 gemas batidas

Massa:

250 grs. de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

100 grs. de ricota fresca amassada

120 grs. de manteiga

Modo de Preparo:

Recheio:Escorra o milho e afervente por 5 minutos,e bata no liquidificador com 1/2 xicara de chá de leite.Após bater junte no recheio.

Misture em um recipiente o milho,a ricota,os queijos e o requeijão.junte o ovo,o sal, a pimenta e as gemas.Reserve.

Massa:Coloque em um recipiente a farinha, o sal e a ricota e a manteiga.Misture com as mãos.Sove sobre uma superficie lisa.Deixe descansar por 10 minutos.A seguir,abra porções da massa com um rolo.forre as forminhas (para empadas).Faça furos no fundo com um garfo.coloque o recheio;e coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Tortinhas Integrais

Ingredientes:

100 grs de margarina light

1 e 1/2 xicara de chá de farinha integral

1 colher de café de sal

Recheio:

1 talo de alho-poró

1 xicara de chá de azeite

1 lata de milho verde

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

2 ovos

200 grs. de queijo branco

1/2 xicara de chá de leite desnatado

sal a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

misture todos os ingredientes até formar uma massa firme .deixe descansar.Forre as forminhas untadas e reserve.

Recheio:

Refogue alho-poró,azeite,milho e a cebolinha.espere amornar e coloque sobre a massa.Bata o restantes dos ingredientes no liquidificador e coloque sobre o recheio .asse em forno medio até dourar.

Torta de Atum

Ingredientes:

Massa:

2 xicaras de chá de leite

1 xicara de chá de óleo

4 ovos

3 xicaras de chá de farinha de trigo

1 coher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

Recheio:

3 latas de atum solido em conserva em óleo escorrido

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 tomates grandes picados

1\3 de xicara de chá de azeitona verde picada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Massa:Aqueça o forno.no liquidificador,bata todos os ingredientes

Recheio:Em uma tigela grande,misture todos os ingredientes e reserve.Coloque metade da massa em um refratário untado e polvilhado.Cubra com o recheio e,por cima espalhe a massa restante.Asse por 40 minutos ou até dourar .Sirva em pedaços.

obs. o recheio pode ser de frango,palmito a gosto

Torta de Tomatinhos

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/4 de xicara de chá de farinha de trigo

1/3 de xicara de chá de manteiga gelada

1 ovo

1 colher chá de fermento em pó

1 colher de sopa de água

1/2 colher chá de sal

Recheio:

300 grs. de tomates cereja

1 e 1/4 de xicara de chá de creme de leite fresco

4 0v0s

160 grs. de queijo gruyére ou similar ralado grosso

sal e noz moscada ralada

1 colher sopa de azeite

Modo de Fazer:

Peneire a farinha e o fermento em uma tijela,acrescente a manteiga e misture até incorporar.Adicione o ovo batido com a água e o sal até dar liga.Deixe repousar por 20 minutos.

Recheio:

Bata os ovos,junte o creme de leite e o queijo e misture bem e reserve.Tempere os tomates com a noz moscada e o azeite.

Montagem:

Espalhe a massa sobre uma forma de fundo removivel.Fure com um garfo toda a massa.Distribua os tomatinhos sobre a massa e em seguida a mistura do queijo,leve para assar.

Quando a torta estiver dourada,retire do fogo e sirva quente ou fria,como preferir.O detalhe é que o queijo pode variar na intensidade do sal.Por isso,convém provar o recheio antes de leva-lo ao fogo.

Torta de Batata e Camarão

Ingredientes:

Recheio:

400 grs. de camarão médio

sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1/4 xicara (chá) de alcaparras ou azeitonas escorridas

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa:

1 kg de batata cozida e passada no espremedor

sal e pimenta a gosto

3 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xicara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Recheio:Limpe o camarão,tempere com o sal e a pimenta.Em uma panela,aqueça o azeite,doure a cebola,o alho e os camarões.Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho.Coloque as alcaparras ou as azeitonas.Deixe esfriar

Massa:Em uma tigela,misture a batata,o sal,a pimenta, os ovos, a farinha de rosca,a margarina e o parmesão.Em uma forma de fundo removivel e levemente untada,coloque metade da massa de batata,depois coloque o recheio e cubra com o restante da massa.Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido durante 30 minutos.