terça-feira, 29 de novembro de 2011

Pate de Berinjela






Ingredientes



1 berinjela cozida na agua e sal



1 dente de alho



azeite



oregano ,sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo



Bater no liquidificador a berinjela com o alho,colocar o azeite em ponto de fio,para dar oponto de maionese,acertar o sal e a pimenta,oregano.temperar a gosto.

Legumes Gratinados






Ingredientes



Legumes cozidos de sua preferência



4 colheres de sopa de maionese



2 colheres de sopa de amido de milho



2 xicaras de leite



2 colheres de sopa de queijo ralado



sal e pimento do reino a gosto



Modo de Preparo



Misture a maionese com o amido,junte o leite,acrescente o queijo ralado,sal e pimenta.Leve ao fogo para engrossar.Coloque os legumes em um refratário,despeje o creme e leve ao forno para gratinar.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Frango com Creme de Leite e Milho






Ingredientes



1 kg de coxa e sobrecoxa



1 lata de milho



1 lata de creme de leite



1 tomate cortado em cubos



1 cebola picada



4 dentes de alho picados



cheiro verde a gosto



sal a gosto



azeitonas verdes picadas a gosto



Modo de Preparo:



Na panela coloque o óleo e alho,doure,acrescente o frango,refogue bem,acrescente,cebolas,sal e tomate e refogue,coloque a agua para cozinhar o frango,depois de cozido,acrescente a azeitona e o milho,tampe a panela para pegar gosto,acrescente creme de leite,assim que levantar fervura desligue o fogo.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Bolinho de Chuchu





Ingredientes

2 chuchus

1 ovo

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento

salsinha e cebolinha a gosto

farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparo:

Cozinhe o chuchu e escorra,em uma travessa amasse bem até virar um pure,junte o ovo,sal,salsinha e cebolinha,fermento e misture a farinha até dar o ponto desejado.e frite em oleo quente.

Coxa de Frango Recheada



Ingredientes

6 coxas de frango desossada

2 pães amanhecidos
1/2 xicara de chá de leite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xicara de azeitona picada

2 colheres de cheiro verde picado

sal e pimenta a gosto

pedaços de bacon (opcional)

Modo de Preparo:

Tempere as coxas já desossadas com sal e pimenta.Em uma travessa umedeça os pães no leite,depois escorrar e esprema para retirar o excesso,junte a cebola, alho ,azeitona, cheiro verde,sal e pimenta , e o bacon e recheie as coxas.Em um refratário untada com manteiga,coloque as coxas,cubra com papel aluminio e leve ao forno por 25 minutos,depois retire o papel aluminio e deixe dourar.


Dica:

Para desossar a coxa utilize uma faca de ponta fina, e comece a descolar a carne do osso pela parte mais fina da coxa, e vá soltando a carne do osso devagarinho.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Carne Ensopada com Legumes no Microondas








Ingredientes




400 gr de alcatra em cubos pequenos




1 colher(es) (chá) de azeite




1 unidade(s) de cebola picada(s)




1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos




1/2 xícara(s) (chá) de água




1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate




quanto baste de sal




quanto baste de ervas frescas




1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo




1/2 xícara(s) (chá) de milho verde (opcional),ou legumes de sua preferencia




Modo de Preparo




Coloque todos os ingredientes em um refratário com tampa e leve ao micro-ondas por 20 minutos em potência alta,mexendo na metade do tempo. verifique se esta macia, se necessario deixe mais tempo

Filé de Peixe à Parmegiana Light






Ingredientes



2 colheres de sopa de agua



1 dente de alho



400 grs. de cação em postas



2 colheres de sopa de catchup



1 colher de sopa de cebola picada



1/2 colher de sopa de manjericão



1 pitada de pimenta do reino



2 colheres de sopa de queijo ralado



1 colher de sopa de salsa



1 tomate



Modo de Preparo



Prepare o molho,junte todos os ingredientes menos o cação e o queijo ralado no liquidificador.Despeje em um refratário e cozinhe em potencia alta por 5 minutos,mexendo na metade do tempo.



Prepare o Peixe.Arrume em files em um refratário e espalhe o molho.Cubra com papel manteiga.Cozinhe na potencia alta por 4 a 8 minutos dependendo do microondas.Mantenha o peixe coberto e deixe descansar por 3 minutos.Polvilhe com o parmesão antes de servir

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Strogonofe de Salsicha

Ingredientes


1 colher de sopa de margarina



1 colher de sopa de óleo



1 cebola picada



2 dentes de alho picado



200 grs de cogumelo fatiados (opcional)



500 grs de salsicha cortada em pedaços



3 colheres de sopa de mostarda



1/4 xicara de chá de ketchup



1/2 xicara de chá de leite



1 lata de creme de leite



sal e pimenta a gosto



salsinha picada a gosto



Modo de Preparo:



Em uma panela aqueça a margarina,óleo e doure a cebola e o alho.junte o cogumelo,salsicha, mostarda,ketchup ,leite,tempere com sal e pimenta.Deixe ferver,acrescente o creme de leite,mexa e desligue o fogo e junte a salsa

sábado, 19 de novembro de 2011

Pão Doce com Creme

Ingredientes:


3 tabletes de fermento para pão ( 1 pacotinho do seco)



2 colheres de sopa de açucar



1/2 litro de leite morno



3 colheres de sopa de manteiga



4 gemas



2 colheres de chá de sal



1 kg de farinha de trigo



Recheio



3 colheres de sopa de amido de milho



3 xicaras de chá de leite



3 gemas



1 xicara de chá de açucar



1 colher de sopa de manteiga



1 colher de sobremesa de essencia de baunilha



Modo de Preparo



Massa



Misture o fermento com o açucar,adicione metade do leite morno.Cubra e deixe levedar por 15 minutos.Acrescente a manteiga,3 gemas,sal e o restante do leite.Mexa bem,adicone a farinha aos poucos.Misture ate a massa soltar das mãos.Sove bem .Deixe crescer até dobrar de volume.



Recheio



Em uma panela,misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar,deixe esfriar



Montagem



divida a massa em 3 partes, abra e coloque o recheio e enrole como rocambole,ou faça paeszinhos e recheie,coloque em uma forma untada e polvilhada,pincele com gema, e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Pescada Branca Assada

Ingredientes


1/2 kg de pescada branca



limão a gosto



alho a gosto



sal



2 colheres de sopa de manteiga



salsinha a gosto



Modo de Preparo



Tempere o peixe com limão,alho e sal,deixe descansar por 15 minutos.Depois faça uma pasta com manteiga e salsinha,passe sobre o peixe,embrulhe no papel aluminio e leve para assar por 20 minutos.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Bolo Nega Maluca de Microondas




Ingredientes


3 ovos



1 e 1/2 xicara de chá de açucar



2 xicaras de chá de farinha de trigo



1 xicara de chá de chocolate em pó



1/2 xicara de chá de óleo



1 colher de sopa de fermento em pó



1 pitada de sal



1 xicara de chá de agua quente



Cobertura



4 colheres de sopa de leite



1/2 xicara de chá de chocolate em pó



1 colher de sopa de manteiga ou margarina



1 xicara de chá de açucar



Modo de Preparo



Bata os ovos com o açucar e acrescente os demais ingredientes.Coloque em uma forma para microondas ou refratário alto untado e polvilhado com farinha de rosca.Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potencia alta.Retire e aguarde 10 minutos depois desenforme.Em outro refratário misture os ingredientes da cobertura leve ao microondas por 4 minutos mexendo na metade do tempo.retire e coloque sobre o bolo e decore com chocolate granulado ou confeito colorido

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Arroz com Frango e Rucula

Ingredientes


2 colheres de sopa de azeite



2 colheres de sopa de manteiga



1 cebola



2 dentes de alho amassados



2 peitos de frango em cubos



1 colher de sopa de açafrão



1/2 cubo de caldo de galinha



1/2 xicara de chá de agua quente



4 xicaras de chá de arroz cozido



sal a gosto



1 maço de rucula lavada e picada



Modo de Preparo



Em uma panela, em fogo médio,aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.Adicione o frango e frite bem.Junte o açafrão,o caldo de galinha, a água quente,o arroz, misture bem e tempere com sal.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Solte o arroz com um garfo e misture a rucula no momento de servir.

domingo, 13 de novembro de 2011

Cordeiro Assado

Ingredientes


1 cordeiro de 2kg



sal

750 ml de vinho branco seco



2 cebolas



15 dentes de alho



6 folhas de louro



10 galhos de alecrim



15 galhos de tomilho



1 xicara de chá de folhas de hortelã



1 colher de pimenta do reino em grãos



Molho



1 xicara de chá de açucar



2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco



1/2 xicara de chá de água



1 colher de chá de sal



1 maço de hortelã fresca picada



Enfeite



1 kg de batata bolinha (opcional)



Modo de Preparo



Em uma travessa, temperar o cordeiro com sal



em uma vasilha misturar os demais ingredientes da marinada,e colocar sobre o cordeiro,deixar por 12 hs,virando na metado do tempo.Forrar uma assadeira com papel aluminio,colocar o pernil,e cobrir com papel aluminio e levar para asssar em forno preaquecido em fogo alto por 10 minutos,em seguida abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.Regando o pernil com o liquido da assadeira e virando na metade do tempo.Se desejar quando faltar aproximadamente 40 minutos para finalizar,adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem com o caldo da assadeira.



Molho:



Em uma panela fazer uma calda com o açucar,o vinagre,a agua e o sal,cozinhar por 10 minutos.retirar do fogo e adicionar a hortelã.Colocar ainda quente sobre o pernil

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Carne de Panela Diferente

Ingredientes
1 kg de carne em cubos (acém,musculo etc)
1 copo de vinagre
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de alecrim seco ou 2 raminhos fresco
temperos a gosto
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de óleo
2 folhas de louro
pimenta a gosto
4 batatas ou legumes de sua preferência
Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados,depois junte o alho,vinagre os temperos e leve para cozinhar por 45 minutos ou ate que a carne esteja macia,junte os legumes,deixe cozinhar.Depois deixe apurar um pouco com a panela destampada para que o molho engrosse.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Sobremesa de Gelatina

Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor de sua preferência
1 lata de leite condensado
2 1/2 xicaras de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
3 ovos separadas as claras
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 2 xicaras de leite,3 gemas,o leite condensado misture bem.Dissolva o amido de milho no leite restante e misture no creme ,leve ao fogo até engrossar.Despeje esse creme em um refratário.Bata as claras em neve,em seguida faça a gelatina conforme as instruções da embalagem junte nas claras batidas.e jogue sobre o creme.Leve para gelar.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Frango Gratinado

Ingredientes:
1kg de coxa e sobrecoxa ou 1 peito
1 cebola
1 alho
2 colheres de sobremesa de óleo
1/2 copo de requeijão cremoso
2 copos de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de queijo ralado
Modo de Preparo:
Tempere o frango .Em uma panela frite a cebola,alho, junte o frango, o molho de tomate,vá pingando água até o frango ficar cozido,retire deixe esfriar e desfie.
em uma panela junte o leite e a farinha de trigo,leve ao fogo até engrossar.deixe amornar junte o requeijão,a margarina e o queijo ralado.
Em um refratário untado com margarina,coloque o frango desfiado,depois o creme branco e polvilhe com queijo ralado a gosto.Leve ao forno para gratinar.

domingo, 6 de novembro de 2011

Pudim de Pão

Ingredientes:
1 xicara de chá de açucar
3 xicaras de chá de leite
4 pães franceses amanhecidos
4 ovos
1 colher sopa de essencia de baunilha(opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela,leve ao fogo medio o açucar, sem mexer,por 10 minutos ou até virar caramelo.Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve.Bata no liquidificador o leite,os pães,os ovos e a essencia de baunilha .Despeje na forma caramelada e leve ao forno medio,preaquecido em banho-maria,por 30 minutos ou ate que vc enfie o palito e ele saia limpo.retire do forno,deixe esfriar.leve a geladeira por 3 horas .desenforme e sirva.