terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Frango Desossado Recheado




1ºPasso- Coloque o frango virado com o peito para baixo e com a ponta de uma faca fina e afiada,desprenda aos poucos,pela parte inferior do frango,a carne dos ossos presos na carcaça.Corte as juntas das sobrecoxas ,que ficam presas pelas ancas e desprende-as .Cuidado para nao atingir a pele.










2ºPasso-Vire o frango com a parte do peito para cima e comece a soltar a carne do osso do peito,iniciando pela cartilagem,até atingir o osso da sorte.Separe totalmente o osso do peito.








3ºPasso-Continue desossando até atingir os ossos das asas,com o auxilio das mãos.localize as juntas das asas e quebre-as.Caso esteja muito firme utilize a faca para desprende-las.








4ºPasso-Depois de soltar as asas,continue desossando até
o pescoço.Quando a carcaça estiver totalmente solta,retire-a.







5ºPasso- Com a carcaça retirada,comece a desossar as sobrecoxas e as coxas,raspando o osso da junta do pé deverá ser quebrado,mas não retirado.










6º Passo-Quando terminar a desossa das coxas,retire cuidadosamente os ossos das asas.Com a faca,raspe o osso até que a carne se desprenda totalmente.Manter apenas os ossos das ponta das asas.Cuidado para nao romper a pele.Recheie com farofa de sua preferencia. e amarre com barbante.Leve para assar.










7ºPasso -Depois de assado,retire o barbante e decore como desejar.



















































































































































































Pave de Pessego






Ingredientes



3 colheres de sopa de amido de milho



3 xicaras de leite



3 gemas



3 colheres de sopa de açucar



1/2 lata de leite condensado



1 lata de creme de leite sem soro



2 pacotes de bolachas champanhe



1 lata de pessego em caldas



chantilly a gosto



Modo de Preparo



Dissolva o amido de milho em um pouco de leite,junte o restante do leite, as gemas e o açucar.Leve ao fogo baixo,mexendo sempre até engrossar,retire do fogo e deixe esfriar.Depois de frio,junte o leite condensado,o creme de leite e misture bem.Umedeça as bolachas na calda do pessego.Monte o pave em um refratário grande alternando em camadas de bolachas,creme e pessego picaods.Comece pelas bolachas,decore com chantilly e pessegos inteiros.Levar para gelar por no minimo 3 hs.Tire da geladeira no momento de servir.

Tempero Caseiro para Arroz ,Feijão






Ingredientes



1 kg de sal



1/2 maço de cheiro verde



1 cebola média



15 dentes de alho



1 xicara de café de óleo



Modo de Preparo



Bater tudo no liquidificador e guardo em vidros bem fechados na geladeira.Se quiser pode acrescentar colorau,acafrão etc.



quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Macarrão com Molho de Frango e Requeijão






Ingredientes



1 cebola media ralada



2 dentes de alho amassados



2 colheres de sopa de oleo



500 grs. de frango em tirinhas



2 cenouras grandes raladas no ralo grosso



1 lata de molho de tomate



2 cubos de caldo de galinha



1 vidro de requeijão



2 colheres de sopa de salsa picada



500 grs. macarrão de sua preferencia cozida



Modo de Preparo



Em uma panela grande doure a cebola,e o alho no oleo,junte o frango e deixer dourar.Acrescente a cenoura e refogue,junte o molho de tomate o caldo de galinha dissolvido em 1 xicara de agua fervente.Cozinhe por 10 minutos,Misture o requeijão ea salsa.Em uma travessa coloque o macarrão e despeje o molho.Se quiser polvilhe com queijo ralado



quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Pudim de Leite Condensado com Laranja






Ingredientes



1 xicara de chá de açucar



2 e 1/2 lata de suco de laranja(medida lata de leite condensado)



1 lata de leite condensado



4 ovos



1 colher de sopa de maisena



Modo de Preparo



Em uma panela,coloque o açucar e 1/2 lata de suco de laranja.Leve ao fogo ate formar um caramelo,retire e espalhe na forma de pudim



No liquidificador bata o restante dos ingredientes,despeje sobre a forma de pudim e leve ao forno em banho-maria,mais ou menos 40 minutos ate ficar cozido.Deixe esfriar e desenforme

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Salada de Abobrinha






Ingredientes



1 litro de água



1 xicara de chá de vinagre



8 abobrinhas



1 colher de sopa de óregano



1/2 xicara de chá de azeitonas verdes



1/2 xicaras de chá de cebolinha



sal e pimenta do reino a gosto



1/2 xicara de chá de azeite



1 cebola picada



1/2 pimentão vermelho



1/2 pimentão verde



Modo de Preparo



Ferva em uma panela a água e o vinagre.A seguir acrescente as abobrinhas e cozinhe por 7 minutos.Escorra e coloque em um refratário.Tempere com óregano,azeitonas,cebolinha, sal ,pimenta,azeite,cebola e os pimentões.Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Risoles de Queijo





Ingredientes



2 xicaras de chá de leite



2 colheres de sopa de manteiga



sal a gosto



3 xicaras de chá de farinha de trigo



2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado



Recheio



300 grs de queijo tipo prato



1 cebola picada



1 tomate picado



1 colher de sopa de orégano



empanar



2 ovos batidos



farinha de rosca para empanar



oleo para fritar



Modo de Preparo



Em uma panela,coloque o leite,a manteiga e o sal.Deixe ferver.Adicione a farinha e o queijo ralado.Misture com o auxilio de uma espátula .Coloque a massa sobre a superficie lisa e sove ainda quente.Cubra com um pano para nao ressecar.Reserve.A seguir,abra a massa com o rolo,faça os risoles e recheie. e dpois fritar em oleo quente



Tempero para Carnes,Frango ou Peixes da Tia Cecilia






Ingredientes:




1 litro de vinagre de maçã



1 lata pequena de extrato de tomate



4 cabeças de alho



1 pitada de sal



4 cravos da india



3 cebolas pequenas



2 colheres de sopa de oregano



pimenta calabreza a gosto



2 colheres de sopa de azeite



2 a 3 folhas de louro





Modo de Preparo:




Bater tudo no liquidificador,e guarde em potes de vidros

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Pate de Berinjela






Ingredientes



1 berinjela cozida na agua e sal



1 dente de alho



azeite



oregano ,sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo



Bater no liquidificador a berinjela com o alho,colocar o azeite em ponto de fio,para dar oponto de maionese,acertar o sal e a pimenta,oregano.temperar a gosto.

Legumes Gratinados






Ingredientes



Legumes cozidos de sua preferência



4 colheres de sopa de maionese



2 colheres de sopa de amido de milho



2 xicaras de leite



2 colheres de sopa de queijo ralado



sal e pimento do reino a gosto



Modo de Preparo



Misture a maionese com o amido,junte o leite,acrescente o queijo ralado,sal e pimenta.Leve ao fogo para engrossar.Coloque os legumes em um refratário,despeje o creme e leve ao forno para gratinar.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Frango com Creme de Leite e Milho






Ingredientes



1 kg de coxa e sobrecoxa



1 lata de milho



1 lata de creme de leite



1 tomate cortado em cubos



1 cebola picada



4 dentes de alho picados



cheiro verde a gosto



sal a gosto



azeitonas verdes picadas a gosto



Modo de Preparo:



Na panela coloque o óleo e alho,doure,acrescente o frango,refogue bem,acrescente,cebolas,sal e tomate e refogue,coloque a agua para cozinhar o frango,depois de cozido,acrescente a azeitona e o milho,tampe a panela para pegar gosto,acrescente creme de leite,assim que levantar fervura desligue o fogo.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Bolinho de Chuchu





Ingredientes

2 chuchus

1 ovo

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento

salsinha e cebolinha a gosto

farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparo:

Cozinhe o chuchu e escorra,em uma travessa amasse bem até virar um pure,junte o ovo,sal,salsinha e cebolinha,fermento e misture a farinha até dar o ponto desejado.e frite em oleo quente.

Coxa de Frango Recheada



Ingredientes

6 coxas de frango desossada

2 pães amanhecidos
1/2 xicara de chá de leite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xicara de azeitona picada

2 colheres de cheiro verde picado

sal e pimenta a gosto

pedaços de bacon (opcional)

Modo de Preparo:

Tempere as coxas já desossadas com sal e pimenta.Em uma travessa umedeça os pães no leite,depois escorrar e esprema para retirar o excesso,junte a cebola, alho ,azeitona, cheiro verde,sal e pimenta , e o bacon e recheie as coxas.Em um refratário untada com manteiga,coloque as coxas,cubra com papel aluminio e leve ao forno por 25 minutos,depois retire o papel aluminio e deixe dourar.


Dica:

Para desossar a coxa utilize uma faca de ponta fina, e comece a descolar a carne do osso pela parte mais fina da coxa, e vá soltando a carne do osso devagarinho.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Carne Ensopada com Legumes no Microondas








Ingredientes




400 gr de alcatra em cubos pequenos




1 colher(es) (chá) de azeite




1 unidade(s) de cebola picada(s)




1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos




1/2 xícara(s) (chá) de água




1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate




quanto baste de sal




quanto baste de ervas frescas




1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo




1/2 xícara(s) (chá) de milho verde (opcional),ou legumes de sua preferencia




Modo de Preparo




Coloque todos os ingredientes em um refratário com tampa e leve ao micro-ondas por 20 minutos em potência alta,mexendo na metade do tempo. verifique se esta macia, se necessario deixe mais tempo

Filé de Peixe à Parmegiana Light






Ingredientes



2 colheres de sopa de agua



1 dente de alho



400 grs. de cação em postas



2 colheres de sopa de catchup



1 colher de sopa de cebola picada



1/2 colher de sopa de manjericão



1 pitada de pimenta do reino



2 colheres de sopa de queijo ralado



1 colher de sopa de salsa



1 tomate



Modo de Preparo



Prepare o molho,junte todos os ingredientes menos o cação e o queijo ralado no liquidificador.Despeje em um refratário e cozinhe em potencia alta por 5 minutos,mexendo na metade do tempo.



Prepare o Peixe.Arrume em files em um refratário e espalhe o molho.Cubra com papel manteiga.Cozinhe na potencia alta por 4 a 8 minutos dependendo do microondas.Mantenha o peixe coberto e deixe descansar por 3 minutos.Polvilhe com o parmesão antes de servir

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Strogonofe de Salsicha

Ingredientes


1 colher de sopa de margarina



1 colher de sopa de óleo



1 cebola picada



2 dentes de alho picado



200 grs de cogumelo fatiados (opcional)



500 grs de salsicha cortada em pedaços



3 colheres de sopa de mostarda



1/4 xicara de chá de ketchup



1/2 xicara de chá de leite



1 lata de creme de leite



sal e pimenta a gosto



salsinha picada a gosto



Modo de Preparo:



Em uma panela aqueça a margarina,óleo e doure a cebola e o alho.junte o cogumelo,salsicha, mostarda,ketchup ,leite,tempere com sal e pimenta.Deixe ferver,acrescente o creme de leite,mexa e desligue o fogo e junte a salsa

sábado, 19 de novembro de 2011

Pão Doce com Creme

Ingredientes:


3 tabletes de fermento para pão ( 1 pacotinho do seco)



2 colheres de sopa de açucar



1/2 litro de leite morno



3 colheres de sopa de manteiga



4 gemas



2 colheres de chá de sal



1 kg de farinha de trigo



Recheio



3 colheres de sopa de amido de milho



3 xicaras de chá de leite



3 gemas



1 xicara de chá de açucar



1 colher de sopa de manteiga



1 colher de sobremesa de essencia de baunilha



Modo de Preparo



Massa



Misture o fermento com o açucar,adicione metade do leite morno.Cubra e deixe levedar por 15 minutos.Acrescente a manteiga,3 gemas,sal e o restante do leite.Mexa bem,adicone a farinha aos poucos.Misture ate a massa soltar das mãos.Sove bem .Deixe crescer até dobrar de volume.



Recheio



Em uma panela,misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar,deixe esfriar



Montagem



divida a massa em 3 partes, abra e coloque o recheio e enrole como rocambole,ou faça paeszinhos e recheie,coloque em uma forma untada e polvilhada,pincele com gema, e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Pescada Branca Assada

Ingredientes


1/2 kg de pescada branca



limão a gosto



alho a gosto



sal



2 colheres de sopa de manteiga



salsinha a gosto



Modo de Preparo



Tempere o peixe com limão,alho e sal,deixe descansar por 15 minutos.Depois faça uma pasta com manteiga e salsinha,passe sobre o peixe,embrulhe no papel aluminio e leve para assar por 20 minutos.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Bolo Nega Maluca de Microondas




Ingredientes


3 ovos



1 e 1/2 xicara de chá de açucar



2 xicaras de chá de farinha de trigo



1 xicara de chá de chocolate em pó



1/2 xicara de chá de óleo



1 colher de sopa de fermento em pó



1 pitada de sal



1 xicara de chá de agua quente



Cobertura



4 colheres de sopa de leite



1/2 xicara de chá de chocolate em pó



1 colher de sopa de manteiga ou margarina



1 xicara de chá de açucar



Modo de Preparo



Bata os ovos com o açucar e acrescente os demais ingredientes.Coloque em uma forma para microondas ou refratário alto untado e polvilhado com farinha de rosca.Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potencia alta.Retire e aguarde 10 minutos depois desenforme.Em outro refratário misture os ingredientes da cobertura leve ao microondas por 4 minutos mexendo na metade do tempo.retire e coloque sobre o bolo e decore com chocolate granulado ou confeito colorido

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Arroz com Frango e Rucula

Ingredientes


2 colheres de sopa de azeite



2 colheres de sopa de manteiga



1 cebola



2 dentes de alho amassados



2 peitos de frango em cubos



1 colher de sopa de açafrão



1/2 cubo de caldo de galinha



1/2 xicara de chá de agua quente



4 xicaras de chá de arroz cozido



sal a gosto



1 maço de rucula lavada e picada



Modo de Preparo



Em uma panela, em fogo médio,aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.Adicione o frango e frite bem.Junte o açafrão,o caldo de galinha, a água quente,o arroz, misture bem e tempere com sal.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Solte o arroz com um garfo e misture a rucula no momento de servir.

domingo, 13 de novembro de 2011

Cordeiro Assado

Ingredientes


1 cordeiro de 2kg



sal

750 ml de vinho branco seco



2 cebolas



15 dentes de alho



6 folhas de louro



10 galhos de alecrim



15 galhos de tomilho



1 xicara de chá de folhas de hortelã



1 colher de pimenta do reino em grãos



Molho



1 xicara de chá de açucar



2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco



1/2 xicara de chá de água



1 colher de chá de sal



1 maço de hortelã fresca picada



Enfeite



1 kg de batata bolinha (opcional)



Modo de Preparo



Em uma travessa, temperar o cordeiro com sal



em uma vasilha misturar os demais ingredientes da marinada,e colocar sobre o cordeiro,deixar por 12 hs,virando na metado do tempo.Forrar uma assadeira com papel aluminio,colocar o pernil,e cobrir com papel aluminio e levar para asssar em forno preaquecido em fogo alto por 10 minutos,em seguida abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.Regando o pernil com o liquido da assadeira e virando na metade do tempo.Se desejar quando faltar aproximadamente 40 minutos para finalizar,adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem com o caldo da assadeira.



Molho:



Em uma panela fazer uma calda com o açucar,o vinagre,a agua e o sal,cozinhar por 10 minutos.retirar do fogo e adicionar a hortelã.Colocar ainda quente sobre o pernil

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Carne de Panela Diferente

Ingredientes
1 kg de carne em cubos (acém,musculo etc)
1 copo de vinagre
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de alecrim seco ou 2 raminhos fresco
temperos a gosto
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de óleo
2 folhas de louro
pimenta a gosto
4 batatas ou legumes de sua preferência
Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados,depois junte o alho,vinagre os temperos e leve para cozinhar por 45 minutos ou ate que a carne esteja macia,junte os legumes,deixe cozinhar.Depois deixe apurar um pouco com a panela destampada para que o molho engrosse.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Sobremesa de Gelatina

Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor de sua preferência
1 lata de leite condensado
2 1/2 xicaras de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
3 ovos separadas as claras
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 2 xicaras de leite,3 gemas,o leite condensado misture bem.Dissolva o amido de milho no leite restante e misture no creme ,leve ao fogo até engrossar.Despeje esse creme em um refratário.Bata as claras em neve,em seguida faça a gelatina conforme as instruções da embalagem junte nas claras batidas.e jogue sobre o creme.Leve para gelar.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Frango Gratinado

Ingredientes:
1kg de coxa e sobrecoxa ou 1 peito
1 cebola
1 alho
2 colheres de sobremesa de óleo
1/2 copo de requeijão cremoso
2 copos de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de queijo ralado
Modo de Preparo:
Tempere o frango .Em uma panela frite a cebola,alho, junte o frango, o molho de tomate,vá pingando água até o frango ficar cozido,retire deixe esfriar e desfie.
em uma panela junte o leite e a farinha de trigo,leve ao fogo até engrossar.deixe amornar junte o requeijão,a margarina e o queijo ralado.
Em um refratário untado com margarina,coloque o frango desfiado,depois o creme branco e polvilhe com queijo ralado a gosto.Leve ao forno para gratinar.

domingo, 6 de novembro de 2011

Pudim de Pão

Ingredientes:
1 xicara de chá de açucar
3 xicaras de chá de leite
4 pães franceses amanhecidos
4 ovos
1 colher sopa de essencia de baunilha(opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela,leve ao fogo medio o açucar, sem mexer,por 10 minutos ou até virar caramelo.Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve.Bata no liquidificador o leite,os pães,os ovos e a essencia de baunilha .Despeje na forma caramelada e leve ao forno medio,preaquecido em banho-maria,por 30 minutos ou ate que vc enfie o palito e ele saia limpo.retire do forno,deixe esfriar.leve a geladeira por 3 horas .desenforme e sirva.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Frango com Creme de Cebola

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa
1 pacote de creme de cebola
4 colheres de sopa de maionese
6 dentes de alho
1/2 xicara de chá de azeite
200 ml de agua
batatas e cebolas a gosto
Modo de Preparo:
Em uma travessa tempere o frango com o alho e o azeite deixe descansar por alguns minutos.
depois passar os pedaços do frango na maionese.Forrar uma assadeira com as batatas e cebolas em seguida colocar os pedaços de frango passados na maionese em cima das batatas.colocar a agua e o azeite com alho que os frangos ficaram temperando.Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 20 minutos em seguida retire o papel aluminio e deixe dourar.

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Lanche Magrão

Ingredientes:
Pão integral
queijo fresco magro
salada de tomate em fatias temperada a gosto
azeitonas pretas sem caroço
folhinhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo:
Em uma das fatias de pão coloque o queijo,salada de tomates,azeitonas pretas e folhinhas de manjericão.Cubra com a outra metade,Se quiser servir quente leve ao forno por alguns minutos.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Refresco de Pessego

Ingredientes:
1 lata de pessego em calda (usar a calda)
1 lata de leite condensado
1 litro de guaraná
gelo picado a gosto
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir (divida em 2 partes para bater)

Gelatina Colorida

Ingredientes:
4 pacotes de gelatina de varias cores
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de gelatina sabor morango ou 1 pacote de incolor
Modo de Preparo:
Prepare os 4 pacotes de gelatina separadamente e deixe endurecer.Corte em quadradinhos e coloque em um refratário variando as cores.
Bata no liquidificador, o leite condensado,creme de leite e a gelatina(a incolor preparar antes conforme as instruções da embalagem).Colocar em cima dos pedaços de gelatina e levar para gelar.

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Mouse de Ameixa

Ingredientes:
300 grs. de ameixa seca sem caroço
1/2 xicara de chá de água
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de suco de limão
1 lata de leite condensado
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
2 latas de leite(use a lata de leite condensado como medida)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
4 claras
5 colheres de sopa de açucar
cobertura para sorvete sabor caramelo
Modo de Preparo:
Ferva a ameixa em 1/2 xicara de chá de água por 5 minutos.Depois coloque no liquidificador e bata o suco de limão.A parte,leve ao fogo e o leite condensado,a gema e a maisena dissolvida no leite,mexendo até engrossar.Hidrate a gelatina com o restante da água,junte à mistura da panela mexa até dissolver a gelatina.Acrescente a ameixa batida, o creme de leite e misture.Na batedeira,bata as claras em neve,acrescentando o açucar,aos poucos,até formar um suspiro.Misture ao creme de ameixas.Coloque em uma forma de buraco no meio umedecida.Gele
por 4 horas, desenforme e sirva com a cobertura de sorvete sabor caramelo

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Macarrão com brocolis e cebola

Ingredientes:
3 dentes de alho picado
1/2 xicara de chá de azeite
2 cebolas cortadas em gomos finos
300 grs. de brocolis aferventados
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino a gosto
500 grs. de macarrão cozido "al dente"
Modo de Preparo:
Refogue o alho no azeite,junte a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos.Acrescente os brocolis,tempere com o sal e a pimenta e refogue um pouco mais.Junte o macarrão cozido,misture e sirva polvilhado com queijo ralado.

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Bombocado de Pão

Ingredientes:
4 a 5 pãezinhos cortados em fatias
400 grs de açucar
4 copos de leite
4 ovos inteiros
1 pacote de coco ralado (100 grs),reserve um pouco
1/2 pacote de margarina (50 grs)
coco ralado para enfeitar
Modo de Preparo:
Em uma assadeira,coloque as fatias finas de pão.Bata no liquidificador os ovos,o leite e a margarina,depois despeje por cima dos pães e deixe 1 hora,depois coloque o coco ralado por cima e leve ao forno moderado para assar.

Chuchu Recheado

Ingredientes:
2 chuchus cozidos e cortados ao meio sem o miolo
250 grs.de carne moida
1/2 xicara de maionese
queijo ralado a gosto
1/2 cebola picada
Modo de Preparo:
Cozinhe os chuchus em agua e sal,depois corte ao meio e retire o miolo
em uma panela frite a cebola,carne moida,refogue bem ,acrescente a maionese.
recheie os chuchus com a carne,polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Macarrão a milaneza

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo talharim ou espaguete
1 litro de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
1 pacote de queijo ralado (100 grs)
salsa picada a gosto
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em agua e sal.Escorra e reserve.Em uma panela,misture o leite, o amido de milho e o queijo ralado.Leve ao fogo ,mexendo até engrossar.Desligue o fogo, misture a salsa e o macarrão cozido.Coloque em um refratário e leve à geladeira até o dia seguinte.Corte em quadrados,passe no ovo batido,na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.Sirva com molho de sua preferência.

Bolo de Maracujá

Ingredientes:
1 maracujá com sementes
3 xicaras de farinha de trigo
1 1/2 xicaras de açucar
1 xicara de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Misture a farinha,o açucar,óleo,ovos,dissolva o maracujá no leite.Bater bem e acrescentar o fermento.Colocar em forma untada.Asse em forno medio.Depois de assado desenformar,colocar metade de um maracujá com semente por cima do bolo como se fosse uma calda.

Acém com Minicebolas

Ingredientes:
1 kg de acém em cubos
1 colher de sopa de manteiga
1 xicara de chá de agua
2 tomates picados
500 grs. de minicebolas descascadas
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta em pó
2 colheres de sopa de vinagre
sal a gosto
250 ml de suco de tomate(comprado pronto)
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão,doure a carne na manteiga,acrescente a água,tampe a panela e cozinhe por 20 minutos,após começar a chiar.Desligue o fogo,retire a pressão e acrescente o tomate,as minicebolas ,o alho ,a pimenta,o vinagre e o sal.adicione o suco de tomate.Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 40 minutos ou ate que a carne fique macia.

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Pudim de Claras com Calda de Laranjas

Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açucar
Calda:
1 copo de suco de laranja
4 colheres de sopa de açucar
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e vá juntando aos poucos o açucar peneirado batendo sempre.Quando estiver um suspiro firme e homogêneo,despeje em forma caramelada.
Asse em banho-maria,em forno medio.Desenforme quente.
Calda:Caramelo -
Leve tudo ao fogo e deixe ferver até ponto de calda,depois coloque em uma forma de buraco no meio

Arroz Carreteiro

Ingredientes:
1/2 kg de arroz
1/2 kg de carne seca picadinha
1/2 kg de tomate picadinho
200 grs. de bacon picadinho
200 grs. de linguiça calabresa
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinho
1 maço de cheiro verde
2 litros de agua
Modo de Preparo:
Ferver por 30 minutos a carne seca e deixar escorrer,Emuma panela fritar com oleo a cebola,,bacon calabreza e o tomate bem frito.Junte a carne seca e deixe fritar mais 10 minutos e junte o arroz e deixe fritar mais 5 minutos.Coloque a agua e deixe cozinhar que não fique seco como o arroz comum.Se necessário acrescente mais agua.Coloque o arroz em uma travessa e enfeite com cheiro verde.Sirva bem quentinho.

Bolo de Leite Condensado com Coco

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de leite quente
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado em flocos
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve,sem parar de bater junte as gemas,o açucar aos poucos, e por ultimo o leite.Quando a massa estiver fofa,retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento,Despeje em uma assadeira untada e polvilhada,asse em forno medio preaquecido.Retire do forno,fure com um garfo e regue com 1/2 lata de leite condensado.Espalhe o coco ralado,o restante do leite condensado.Deixe esfriar e sirva.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Batatas Gratinadas

Ingredientes:
1 kg de batatas em rodelas
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas grandes
1 lata de atum
1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de chá de maionese
1/2 xicara de chá de queijo ralado
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata e reserve.
Refogar a cebola com oleo e reserve. Em um refratário untado faça camadas,batatas,cebola,atum,ate termimar.
misture o leite,a farinha e a maionese,despeje por cima das batatas e salpique queijo ralado.Leve ao forno para gratinar.
Obs. Pode substituir o atum por frango ou presunto.

Pudim de Maracujá

Ingredientes
1 xicara de chá de açucar
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracuja (use a lata de leite condensado com medida)
1 lata de leite(use a lata de leite condensado para medir)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o açucar,e leve ao fogo medio ate ficar em ponto de caramelo,em seguida coloque em uma forma de buraco no meio e reserve.No liquidificador,bata o leite condensado,o suco de maracuja,o leite,os ovos e a farinha.Despeje na forma caramelada e leve para assar por 35 minutos mais ou menos.Faça o teste do palito,quando ele sair limpo esta pronto,deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas.Desenforme e decore a gosto.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Carne Recheada com Ricota e Espinafre






Ingredientes:



2 xicara de chá de espinafre



1 /2 xicara de chá de ricota



1/2 xicara de chá de farinha de rosca



sal a gosto



1 ovo



700 grs. de peito de boi



2 colheres de sopa de óleo



oregano a gosto



alecrim a gosto



2 tabletes de caldo de carne



3 xicras de chá de água



1 xicara de chá de vinho tinto



Modo de Preparo:



Pique o espinafre,junte a ricota amassada,a farinha de rosca,sal e o ovo.reserve



Tempere a carne com sal, oleo,oregano e alecrim e fure no sentido do comprimento.recheie a carne acrescente a mistura e amarre com barbante.Coloque na panela de pressao com o caldo de carne,a água e o vinho.Cozinhe ate ficar macia.Depois de cozida retire o barbante e fatie.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Bife a Milanesa Assado Light






Ingredientes:



4 bifes



1 dente de alho picado



sal a gosto



4 colheres de sopa de aveia em flocos



2 claras



2 colheres de chá de azeite



Modo de Preparo:



Tempere os bifes com o alho e o sal.Passe pelas claras batidas,pela aveia e novamente pelas claras.Unte uma assadeira com azeite e coloque os bifes.Leve para assar.virando quando assado de um lado aproximadamente 10 minutos cada lado dependendo do forno.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Escondinho de Carne Seca






Ingredientes:



500 grs. de carne seca



1 kg de mandioca



1 cebola picada



3 dentes de alhos picados



1 tomate picado



cheiro verde a gosto



2 colheres de sopa de requeijao



1 colher de sopa de azeite



1 xicara de leite ou creme de leite



manteiga a gosto



sal a gosto



queijo ralado a gosto



Modo de Preparo:



Coloque a carne seca de molho para tirar o sal, vá trocando a agua.Cozinhe a carne seca e desfie.reserve.Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.Bata a mandioca com um pouco de sal no liquidificador,e vai adicionando o leite aos poucos ate virar um creme.leve ao fogo junte 1 colher de sopa de requeijao e deixe coxinhar um pouco.retire e reserve



em uma panela coloque a cebola e o azeite deixe fritar um pouco,acrescente a carne seca, o tomate, o cheiro verde,refogue bem.em um pirex coloque carne seca,depois a mandioca,1 colher de sopa de requeijao,queijo ralado. Leve para gratinar.