quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Creme de Ervilha com Frango Grelhado




Ingredientes
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 lata de ervilha
1 cebola
2 dentes de alho
1 xicara de chá de cheiro verde
oregano.sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Derreta a manteiga ,frite a cebola,alho,acrescente cheiro verde,oregano,sal e pimenta deixe refogar por alguns minutos,adicione o leite e a farinha mexa bem até engrossar.Retire do fogo acrescente 1/2 lata de ervilha e bata no liquidificador.coloque em um recipiente junte o restante da ervilha e mexa.Sirva acompanhado de filé de frango grelhado.

Berinjela Gratinada





Ingredientes
2 berinjelas grandes
1 cebola
6 tomates grandes ou 1 caixa de polpa de tomate
salsinha a gosto
1 dente de alho picado
pimenta,sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
queijo ralado a gosto
ovos a gosto
 Modo de Preparo
corte as berinjelas em tiras finas e deixe de molho na agua com sal, para tirar o amargo, por  30 minutos,escorra para que saia toda a agua.
em uma panela refogue a cebola,alho, e o tomate com azeite.deixe apurar e reserve
em um refratário coloque um  pouco do molho, as berinjelas,o queijo ralado, os ovos crus .Leve ao forno para gratinar, e os ovos cozinhem.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

File de Frango a 3 queijos




Ingredientes
 1 kg de filé de frango cortado em tiras
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
2 caixas de creme de leite
200 grs de mussarela
100 grs. de queijo ralado
1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo
Tempere os files a gosto e reserve.
Na panela doure o alho,cebola no azeite,junte a margarina até derreter, em fogo baixo,misture os queijos,continue mexendo até derreter os queijos,formar um creme,junte o creme de leite e mexa até levantar fervura.desligue o fogo.
Em um refratário coloque um pouco do creme,os files,o restante do molho,cubra com papel aluminio e leve ao forno por 50 minutos.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

lazanha de frango




Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
500 grs de mussarela
400 grs de peito de peru
1 pacote de lazanha (pre-cozida)
1 copo de requeijão cremoso
1 litro de leite
2 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de maizena ou farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
Modo de Preparo
Molho:coloque em uma panela a manteiga,a cebola e deixe dourar,acrescente o leite e a maizena,acerte o sal,vá mexendo até formar um creme homogêneo.Reserve.

Frango:cozinhe o peito de frango, com os temperos a seu gosto.depois de cozido desfie o frango e reserve.

Montagem:Em um refratário grande coloque 3 conchas do molho,uma camada de massa,queijo mussarela,peito de peru,frango desfiado,uma camada de requeijao,molho,repita a operação sendo que a ultima camada,molho,massa, e bastante mussarela.De preferência faça de um dia para o outro.leve para assar em forno baixo por 30 minutos.




segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Casquinhas de siri




Ingredientes
500 grs. de carne de siri desfiada e limpa
1 vidro de leite de coco.
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
cebolinha a gosto
2 tomates picados
queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo
Em uma panela,doure a cebola e alho,junte a carne de siri,tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo,acrescente o leite de coco e tempere com sal,pimenta e cebolinha,mexa por 5 minutos.Encha as casquinhas e polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.

Lombo de badejo com leite de coco






Ingredientes
1 vidro de palmito
1 colher de sopa de alcaparra
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 vidro grande de leite de coco
1 copo de requeijão
2 limões
sal a gosto
pimenta a gosto
2 kg de lombo de badejo
Modo de Preparo
Lave bem o lombo,e coloque em uma travessa,regue com limão,sal e pimenta do reino.reserve
Em uma panela doure a cebola,acrescente palmito,alcaparra,acrescente o leite de coco,requeijao.faça um molho,verifique o sal.
em um refratário coloque o lombo,e acrescente o molho por cima,leve ao forno até o peixe cozinhar e o molho diminuir .

Salpicão de Kani





Ingredientes
1 lata de milho
suco de 1/2 limão
1 vidro de maionese grande
400 grs.. de kani desfiado
1 lata de creme de leite
1 vidro grande de palmito picado
batata palha ( para cobrir)
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes,na hora de servir cubra com batata palha

Arroz com Frutos do mar







Ingredientes
4 tomates grandes
2 cebolas picadas
orégano a gosto
salsa a gosto
cebolinha a gosto
2 envelopes de sazon
2 pacotes de frutos do mar (ingredientes para paella)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
2 kg de arroz cozido
1 lata de molho de tomate.
Modo de Preparo
Refogue  a cebola,e adicione o molho de tomate,,e faça um molho,a seguir juntes os frutos do  mar,deixe cozinhar por 10 minutos.
Em uma travessa grande, misture o arroz,milho,ervilha,tomate,a salsa e cebolinha,e o molho com os frutos do mar.Se desejar acrescente queijo ralado


quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Iscas de carne de porco



Ingredientes
400 grs de carne de porco cortada em tiras (ou carne de boi, ou frango)
2 dentes de alho
1 colher de cha de sal
1 colher de chá de azeite
1 cebola pequena em tiras
1/2 pimentao vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
pimenta gosto
Modo de Preparo
Temperar a carne com o alho e sal,levar a panela com azeite deixe grelhar até ficar frita,acrescente o restante dos ingredientes ,mexa até que fique macios.

terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Cheesecake




Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito maisena
100 grs. de margarina

Recheio
250 grs. de ricota
2 xicaras de leite em pó
1 xicara de chá de água
2 colheres de sopa de margarina
3 ovos
1 xicara de chá de açucar

Cobertura
1/2 xicara de chá de açucar
1 1/2 xicara de morango picado ou fruta de sua preferencia
1/4 xicara de água

obs. para cobertura pode-se fazer com doce de leite

Modo de Preparo
Triture a bolacha no liquidificador.reserve.
derreta margarina e misutre na bolacha.forre uma forma de aro removivel,com essa massa.
Para o recheio bata todos os ingredientes no liquidificador,e despeje sobre a massa.leve ao forno para assar, em forno baixo por mais ou menos 1 hora ou ate o palito sair limpo.
Calda: misture o açucar com as frutas picadas e a agua e leve ao fogo medio ate atingir ponto de geleia.Coloque sobre a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.

Rocambole de abobora com frango





Ingredientes
5 ovos (claras separadas)
1 colher de chá se sal
1 xicara de abobora cozida e amassada ( ou batata)
1 colher de sopa de margarina
1/2 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xicara de frango desfiado e cozido
1 cebola picada
1 tomate picado
sal,pimenta e cheiro verde a gosto
1 copo de requeijão

Modo de Preparo
Em uma batedeira bata as gemas com sal ,por 10 minutos,junte a abóbora ,margarina,farinha e misture com uma colher até ficar homogeneo.Bata as claras em neve com o fermento até ficar firme, e misture delicadamente a massa.Coloque em uma forma untada com margarina, e forrada com papel manteiga tambem untado,leve para assar por 15 minutos ou ate o palito sair limpo.reserve.
Para o recheio, em uma panela coloque a margarina,refogue o frango desfiado e a cebola,adicione  tomate,sal e pimenta a gosto.retire do fogo acrescente o cheiro verde.
Montagem:
desenforme o rocambole e retire o papel,espalhe o requeijão e cubra com o frango refogado,enrole como rocambole e cubra com o requeijão restante aquecido e Sirva.