Salada de Brocolis

Ingredientes
 1 maço de brócolis
 12 fatias de peito de peru cortadas em tiras
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas
 2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sálvia
 Sal a gosto
Modo de preparo
 Cozinhe os brócolis  e pique-os em pedaços pequenos. Reserve.
 Misture todos os ingredientes .

Salada de Lentilha

Ingredientes

2 xícara (chá) de lentilha

4 colheres (sopa) de cheiro-verde

1/2 xícara (chá) de azeite

4 colheres (sopa) de vinagre branco

1 cenoura ralada

1 pimentão vermelho picado

 sal a gosto

pimenta do reino a gosto

2 ovo cozido picado

coentro picado a gosto

 

Modo de Preparo

Coloque a lentilha numa panela com 2 litros de água.
Leve ao fogo e cozinhe até que esteja macia.
Escorra e coloque numa vasilha.
Acrescente os ingrediente restantes e misture bem.
Leve à geladeira de um dia para outro.
Antes de servir misture bem, se desejar 2 ovos cozidos picadinhos

 

Salpicão de Kani

Ingredientes
1 lata de milho
suco de 1/2 limão
1 vidro de maionese grande
400 grs.. de kani desfiado
1 lata de creme de leite
1 vidro grande de palmito picado
batata palha ( para cobrir)
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes,na hora de servir cubra com batata palha

salada colorida light

Ingredientes
folhas de alface roxa
 ramos de rucula
40 grs de ricota esfarelada ou 3 fatias de peito de peru
tomate cereja
beterraba crua ralada
cenoura ralada
limão
sal
gengibre ralada
azeite
gergelim
Modo de Preparo
lave bem os vegetais,coloque em um refratário, alface,rucula,ricota,tomate,beterraba,cenoura,tempere.polvilhe gergelim por cima. sirva

Antepasto de Berinjela

Ingredientes
3 berinjelas cortadas em tiras bem finas
1 pimentão amarelo em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pimentão verde em tiras finas
2 cebolas em laminas finas
100 grs de azeitona verde picadas
sal,oregano e pimenta do reino a gosto
1/2 xicara de chá de vinagre
1 dente de alho picado
1 xicara de chá de azeite
Modo de Preparo
Em um refratário grande,coloque a berinjela ,pimentão,cebola e azeitona,cubra com papel aluminio e leve ao forno por 30 minutos,retire, misture e leve novamente ao forno com papel aluminio por mais 30 minutos,retire acrescente o restante dos ingredientes.Leve a geladeira.durabilidades de 5 dias

Salada de Frango com Milho e Ervilha

Ingredientes

1 peito de frango desfiado

1 cebola picada

1 colher de sopa de limão

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

azeitonas picadas a gosto

cheiro verde a gosto

4 colheres de sopa de maionese

sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o frango e desfie e reserve em uma saladeira

Pique a cebola em cubos e junte ao frango,rale a cenoura e junte ao frango

acrescente na saladeira os demais ingredientes.mexa delicadamente.decore com alface

Salada de Abobrinha

Ingredientes

1 litro de água

1 xicara de chá de vinagre

8 abobrinhas

1 colher de sopa de óregano

1/2 xicara de chá de azeitonas verdes

1/2 xicaras de chá de cebolinha

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xicara de chá de azeite

1 cebola picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

Modo de Preparo

Ferva em uma panela a água e o vinagre.A seguir acrescente as abobrinhas e cozinhe por 7 minutos.Escorra e coloque em um refratário.Tempere com óregano,azeitonas,cebolinha, sal ,pimenta,azeite,cebola e os pimentões.Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Salada de Batata com Atum

Ingredientes:

1/4 de xicara de chá de maionese light

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta do reino

2 latas de atum escorrido e esfarelado

4 batatas pequenas cozidas em cubos

2 cebolas grandes fatiadas

folhas de salada verde

1 limão pequeno.

ovos cozidos

Modo de Preparo:

para o molho,junte em uma tigela,maionese,sal e a pimenta e misture,acrescente o atum,a batata e a cebola misture bem.coloque as folhas de salada em uma travessa e coloque a salada de atum e a batata e os ovos .Sirva temperado com limão

Salada de lentilha

Ingredientes:

2 xicaras de lentilha

2 litros de agua

4 colheres de sopa de cheiro verde

1/2 xicara de chá de azeite

1 cenoura ralada

1 tomate picado

sal a gosto

pimenta a gosto

2 ovos cozidos picados

Modo de Preparo:

Cozinhar a lentilha em 2 litros de agua,quando cozida escorrer e acrescentar o restante dos ingredientes.e levar para gelar

Salpicão light para o Natal

Ingredientes:

2 peitos de frango desossado, cozido e desfiado

1/2 quilo de presunto,sem gordura ou light, fatiado

300 grs. de queijo cottage em cubos

uvas passas brancas sem sementes a gosto

2 maçãs verdes descascadas e picadas

salsinha e cebolinha picada a gosto

1 xicara de erva doce picada

campignon picado a gosto

1 xicara de salsão picado

nozes picadas a gosto

alface picada fininha

2 cenouras raladas

1 chuchu cozido

Molho:

1/2 xicara de leite desnatado ou iogurte desnatado

sal e pimento do reino branca a gosto

1 ovo cozido mais 1 clara de ovo cozido

1 colher de suco de limão

1/2 colher de molho inglês

1/2 colher de mostarda

Modo de Preparo:

Passar as maçãs no limão para não escurecer.Temperar o champignon, a cenoura, o chuchu,a erva doce e o salsão com limão,sal,azeite e uma pitada de mostarda.Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador até dar o ponto da maionese.Montar o prato com todos os ingredientes,exceto a alface e o presunto,com o molho ja pronto.enfeitar com o alface em volta e decorar com o presunto enroladinho se desejar.

Salada de Natal

Ingredientes:

1 abacaxi picado em quadradinhos,cozido com água e um pouco de açucar

1 vidro de palmido médio

4 maçãs verdes,lavadas e picadas em quadradinhos

uva itália partidas em 4 e sem sementes

2 peitos de frango cozidos e desfiados

nozes e uvas passas à gosto

1 vidro de mionese pequeno

1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Depois de cozido e desfifado o peito de frango,misture os demais ingredientes,deixando por último o creme de leite e a maionese.Tempere com azeite e uma pitada de sal.Coloque o creme de leite e por último a maionese.Misture delicadamente e leve para gelar.

Salada Alegria

Ingredientes:

1 lata de atum

1 maço de alface lisa

200 grs. de vagem

2 tomates

2 ovos

2 batatas medias

1/4 de pimentão verde

1/4 de pimentão vermelho

1/4 de pimentão amarelo

6 files de anchovas em conservas

2 colheres de sopa de azeitonas verdes

1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de alface sob água corrente,em um tigela com água e 1 colher de chá de vinagre,deixe as folhas de molho por 10 minutos.Em seguida,retire as folhas sem escorrer a água,assim,as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela.Seque bem as folhas,pois a água dilui o molho

Em uma panela,coloque 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e leve ao fogo alto.Quando ferver,acrescente as vagnes e deixe cozinhar por 5 minutos.Prepare uma tigela com agua e gelo.com uma escumadeira,retire as vagens da panela e transfira para a tigela,issoserve para cessar o cozimento.Quando esfriar escorra.

Faça um corte em X na base de cada tomate.Na panela que as vagens foram cozidas,coloque os tomates por alguns segundos.Prepare outra tigela com agua e gelo.retire os tomates da panela e mergulhe na tigela.Pelo X,puxe a pele como se fossem quatro folhas.O choque termico faz com que a pele se desprenda facilmente.Corte os tomates em quatro e retire as sementes.

Leve uma panela com agua ao fogo alto.quando ferver,abaixe o fogo e coloque os ovos para cozinhar por 15 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.Descasque os ovos e corte-os em rodelas.

Descasque as batatas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.Leve uma panela com l litro de agua ao fogo alto.Quando ferver,coloque as batatas e deixe cozinhar por 3 minutos.

Corte os pimentões na metade no sentido do comprimento e retire as sementes com as mãos.Corte 1/4 de cada pimentão em tirinhas de 1 cm de espessura.

Arrume as folhas de alface em uma travessa.Coloque os files de anchovas,as azeitonas,e todos os outros ingredientes de maneira harmoniosa.Salpique com a salsinha e regue com o molho.Sirva a seguir

Molho:

1/2 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

5 coheres de sopa de azeite de oliva

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Em uma tigelinha, coloque a mostarda e o vinagre.Batendo com um garfo,acrescente o azeite aos poucos.Tempere com sal e pimenta do reino.

Salada Grega com Espaguetinho

Ingredientes:

1 kg de tomate medio picado

2 pepinos pequenos

2 pimentões medios

1 cebola roxa

200 grs de espaguetinho cozido

azeitonas pretas a gosto

hortelã fresca

orégano fresco

salsinha

vinagre ,sal e pimenta a gosto

azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Corte as folhas de hortelã e orégano a gosto ,pique as salsinhas

em um tigela junte vinagre,sal e a pimenta -junte o azeite,junte as ervas

corte os tomates,os pepinos ,pimentões ,as cebolas roxas,o espaguete e as azeitonas,misture e Sirva

Salada de Macarrão

Ingredientes:

100 grs. de mussarela de bufala (ou mussarela)

1 pimentão vermelho picado

1 cebola picada

100 grs. de bacon frito

100 grs.de azeitonas pretas

sal e pimenta do reino agosto

oregano a gosto

temperos a gosto

2 latas de atum

1/2 kg de macarrão penne ou parafuso cozido al dente

1/2 xicara de chá de azeite

1 xicara de chá de cebolinha verde

Modo de Preparo:

Coloque em um recipiente a mussarela,o pimentão,a cebola, o bacon, as azeitonas, o sal,a pimenta, o oregano,os temperos a gosto e o atum.Reserve.

Em um recipiente coloque o macarrão,o azeite e a mistura reservada.Acomode em um refratário.Polvilhe ceboinha e sirva frio.

Salpicão de Frango Defumado

Ingredientes:

2 cenouras sem casca em tiras de 3,5 cm

5 talos de salsão em tiras de 3,5 cm

2 maçãs verde

2 colheres de sopa de suco de limão

2/3 xicara de chá de azeitona verde corta em tiras

2/3 xicara de chá de creme de leite

300 grs. de frango defumado desfiado

1 xicara de chá de maionese

2/3 xicara de chá de uva passa preta

Modo de Preparo:

Em um refratário médio,coloque a cenoura e o salsão,tampe e cozinhe no microondas por 5 minutos em potencia alta.Aguarde 10 minutos antes de retirar do microondas.Descasque as maçãs,corte-as em cubos pequenos e umedeça-os com o suco de limão.Em uma tigela grande,misture delicadamente a cenoura,o salsão e a maçã com a azeitona,o creme de leite, o frango, a maionese e a uva passa.Cubra e leve à geladeira.Sirva gelado.

Salada Oriental

Ingredientes:

5 xicaras de chá de acelga

1 xicara de chá de pepino japones

1 xicara de chá de cenoura ralada

1/2 xicara de cha de talos de agrião picado

2 colheres de sopa de gengibre ralado

1 envelope de tempero Hondashi

3 colheres de sopa de oleo de soja

1/2 colher de sopa de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Corte a acelga e o pepino em tiras finas.Em um recipiente misture a acelga,o pepino,a cenoura,os talos de agrião,o gengibre e o tempero hondashi.Aqueça os óleos e tempere a salada.Por último coloque o gergeim torrado.

Salada Colorida

Ingredientes:

200 grs. de macarrão tipo Bifum

1/2 xicara de chá de beringela com casca

2 xicaras de chá de água

1 xicara de chá de kani-kama

1/2 xicara de chá de talos de agrião

1 xicara de chá de pepino com casca

1 xicara de chá de tomate sem semente

5 colheres de sopa de oleo composto

3 colheres de sopa de vinagre branco

sal a gosto

1 colher de sobremesa de glutamato monossódico

3 ovos cozidos

1/2 xicara de chá de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.Reserve.

Corte as beringelas em tiras finas e afervente até ficar "al dente",escorra e reserve.

Corte o Kani ao meio e desfie no sentido do comprimento,Reserve

Corte so talos de agrião,o pepino e o tomate em palitos finos de mais ou menos 5 cm.Reserve.

Corte os ovos retirando as gemas.Corte as claras em tiras finas e reserve as gemas.

Em um recipiente misture delicadamente todos os ingredientes,tempere com o óleo,o vinagre,o sal e o glutamato monossódico.Decore com as gemas dos ovos passadas pele peneira e a castanha de caju.

Salada Russa

Ingredientes:

2 maçãs verdes em cubos

suco de 1 limão

1\4 de xicara de chá de uvas-passas sem sementes

1 colher de sopa de vinagre braanco

1 repolho roxo pequeno em tiras finas

1 cebola fatiada

1 colher de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural

sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

Regue os cubos de maçã com o suco de limão para não escurecer.Reserve.Em uma tigela,misture as uvas passas com vinagre e reserve.Em uma saladeira,coloque o repolho e a cebola.Adicione a maçã reservada,as uvas-passas com o vinagre,a mostarda,o creme de leite ou iogurte e tempere com sal e pimenta.Misture bem e sirva gelada ou temperatura ambiente.

Salada de Berinjela

Ingredientes:

6 berinjelas em rodelas

1 xicara de chá de azeite

1 pimentão vermelho

1 pimentaão verde

1 pimentão amarelo

6 dentes de alho

100 grs. de cebola em conserva

100 grs. de azeitona

1 xicara de chá de cebolinha verde picada

1/2 xicara de chá de nozes picadas

1 xicara de chá de uva passas

sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Molho:

1/2 xicara de chá de azeite

1/2 xicara de chá de vinagre

sal a gosto

Modo de Fazer:

Deixe as berinjelas de molho em água e vinagre por duas horas.A seguir,coloque 1/2 litro de água em uma panela e afervente.Em uma frigideira,aqueça 1/4 de xicara de chá de azeite e frite,separadamente os pimentões.Retire e reserve.Utilize o mesmo procedimento com o alho,as cebolinhas em conserva,as azeitonas e a cebolinha verde.

Molho:

Coloque em um refratário 1/2 xicara (chá) de azeite,1/2 (chá) de vinagre e sal a gosto.Misture.Regue o fundo de um refratário com o molho.Faça camadas com as berinjelas,pimentão vermelho,berinjela,pimentão verde,alho,berinjelas,nozes,pimenta dedo-de-moça sem sementa (opcional),azeitonas e pimentão amarelo.Regue com o resto do molho e salpique a cebolinha verde picada.

Salada de bacalhau com grão- de- bico

Ingredientes:

300 grs.de grão de bico cozido

700 grs. de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola grande picada

1 xicara de chá de azeitona portuguesa

1 xicara de chá de cebolinha verde

1 colher de sobremesa de óregano

1xicara de chá de azeite

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro,a seguir cozinhe,depois de cozido retire a pele e reserve.

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro,Troque a água durante o tempo que ficar de molho,a seguir cozinhe.

Em um refratário coloque o grão de bico,bacalhau cozido e desfiado,a cebola,oregano,azeitonas,pimenta,azeite e cebolinha.Mexa bem.Decore com cebolinha ou a gosto