sábado, 30 de outubro de 2010

Cuscuz Mexicano


Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo

1/2 kg de carne moída

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

1 xicara de chá de cheiro verde picado

1 xicara de chá de leite

2 xicaras de chá de farinha de milho amarela

1 xicara de chá de molho pronto de tomate

2 ovos

1/2 xicara de chá de queijo ralado

1/2 xicara de chá de oleo

1 lata de milho verde

sal a gosto

molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

Refogue a carne moída com as 3 colheres de sopa de oleo.Junte a cebola, o pimentão e o molho.Cozinhe por 5 minutos.Fora do fogo, em uma tigela,misture a carne moida refogada e todos os demais ingredientes.Misture bem.Coloque a massa obtida em forma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.Leve ao forno moderado até dourar

Propriedades da Soja

è um potente inibidor de doenças por possuir várias substâncias com ação preventiva. Previne a osteoporose,o cancer de mama,de prostata e de colon,ameniza os sintomas da menopausa,e reduz o nivel de colesterol.

sábado, 23 de outubro de 2010

Pudim de milho

Ingredientes:
6 ovos

1 lata de milho verde

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

2 xicaras de chá de açucar para a calda

Modo de Preparo:

Faça uma calda com açucar,adicione o preparo do liquidificador e leve em banho-maria ate ficar firme.Reserve

Bata no liquidificador, os ovos, o milho escorrido e lavado,o leite de coco,o leite condensado por cerca de 5 minutos ou ate que o milho esteja bem dissolvido.

Espere esfriar e desenforme.Leve para gelar por 1 hora e sirva.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Torta Cremosa de Vagem

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída

2 colheres de sopa de margarina

1 tomate picado

sal e pimenta do reino a gosto

temperos a gosto

5 colheres de sopa de vinagre

1 gema

1 pacote de creme de cebola

4 colheres de sopa de farinha de rosca

1/2 xicara de chá de leite

2 colheres de sopa de óleo

1/2 kg de vagem cozida e temperada a gosto

1 copo de requeijão

1/2 kg de batata cozida e espremida

Queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela,frite a carne com a margarina,o tomate,o sal ,a pimenta e os temperos a gosto.Quando começar a grudar no fundo,coloque o vinagre e deixe ferver.Junte a gema,o creme de cebola e a farinha de rosca.Unte um refratário com óleo e farinha de rosca,espalhe a carne , o recheio de vagem,misture o requeijão com as batatas e empregue sobre a vagem.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos.

Voce sabe o que são alimentos funcionas?

São alimentos que,além de fornecer nutrientes,têm a capacidade de atuar sobre a saúde das pessoas,prevenindo doenças.
È possivel prevenir doenças como diabetes,cancer e doenças cardiovasculares,em geral,consumindo alimentos funcionais diariamente.
Exemplo: soja,tomate,repolho,couve,couve-flor,brócolis,alho......

sábado, 16 de outubro de 2010

Esfira de Peru Defumado

Ingredientes:
1 tablete de fermento para pão

1 colher de sobremesa de sal

1 e 1/2 xicara de chá de água

600 grs. de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1/2 xicara de chá de óleo

2 gemas para pincelar

Recheio:

1 peito de peru defumado

1 cebola picada

2 tomates picados

1/2 xicara de chá de folhas de hortelã

temperos a gosto

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

massa:Em um refratario,esfarele o fermento e reserve um pouco e coloque o sal.Misture até ficar liquido.Junte a água amornada.Reserve.Num outro refratario,coloque a farinha(mais ou menos 500 grs,reserve o restante),o açucar,o óleo e o fermento reservado.Misture e sove a massa,utilizando a farinha reservada.Depois divida a massa em partes para auxiliar abrir com o rolo,corte redondo com auxilio de um cortador ou copo,coloque o recheio,una as pontas formando um triangulo.coloque em uma assadeira untada e polvilhada.pincele com gema de ovo.Leve ao forno preaquecido a 300 graus por 30 minutos.

Recheio:Misture o peito de peru,a cebola e os tomates, as folhas de hortelã,os temperos a gosto o azeite.Reserve.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Surpresa de Uva Italia


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 gemas batidas

1 colher de sopa de manteiga

1 caixa de creme de leite sem soro

250 grs. de chocolate ao leite ralado

1/2 kg de uva Itália cortadas ao meio

6 bombons picados

Uva Itália ou raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

brigadeiro branco:Coloque o leite condensado,as gemas e a manteiga em uma panela.Leve ao fogo e mexa até obter uma consistência meio mole.Despeje em um recipiente e reserve.Coloque o creme de leite e o chocolate ao leite em uma panela.Leve ao fogo e cozinhe até derreter o chocolate.Reserve

Montagem:

Em uma taça grande intercale em camadas o brigadeiro branco,as uvas, os bombons e o chocolate derretido com o creme de leite.Decore com uvas ou raspas de chocolate.Leve para gelar.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Sorvete de Coco



Ingredientes:

1 xicara de chá de açúcar

1 xicara de chá de água

2 claras batidas em neve

1 lata de creme de leite

1 xicara de chá de coco ralado

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o açúcar e a água.Deixe ferver até o ponto de calda levemente grossa.Misture na batedeira as claras e junte a calda e bata.Desligue e acrescente o creme de leite,o coco e bata novamente.Coloque em formas para sorvete (opcional).Deixe no freezer de um dia para o outro.Sirva com cobertura de sua preferência.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Bolo Nutritivo de Abobrinha

Ingredientes:
2 xicaras de chá de abobrinha picada

3 ovos

2 xicaras de chá de açucar

1 xicara de chá de óleo

3 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional)
1 colher de sopa de canela em pó

1 coher de sopa de essência de baunilha

1/2 xicara de chá de uva -passa ou gotas de chocolate

2 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

6 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de leite

chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a abobrinha,os ovos,o açucar e o óleo.Em uma tigela,coloque a farinha de trigo,a canela,a baunilha e a uva-passa e despeje a massa batida.Mexa bem e acrescente o fermento.Coloque em assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno médio preaquecido até dourar.Desenforme, coloque a cobertura e polvilhe com chocolate granulado.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo até engrossar,despeje no bolo ainda quente,espere esfriar e polvilhe com chocolate granulado (opcional).

Se quiser pode rechear com a cobertura.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Bolinhas de Queijo

Ingredientes;
500 grs. de queijo tipo meia cura ralado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 clara batida

2 gemas

300 grs. de queijo tipo mussarela cortada em cubos

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em um recipiente,cooque o queijo, a farinha,a clara e as gemas.Misture com as mãos.Abra pequenas porções da massa na palma da mão.Recheie com a mussarela.Enrole uma bolinha.Frite em óleo não muito quente.

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Carne Enrolada

Ingredientes:
1,2 kg de maminha

100 grs. de bacon picado

100 grs. de linguiça calabreza fatiada

100 grs. de presunto fatia

100 grs. de mussarela fatia

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

mostarda para cobrir a carne

Farofa:

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

2 xicaras de chá de farinha de mandioca

2 xicaras de chá de batata palha

cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

Abrir a carne e colocar uma camada de bacon,presunto,mussarela e por cima maionese,azeitonas e salsinha,enrolar a carne e temperar com sal.Passar a mostarda em toda a carne, colocar dentro de um saco para assados e levar para assar ao forno preaquecido por 40 minutos.

Farofa:

Em uma panela aquecer a manteiga e dourar a cebola,acrescentar a farinha e a batata palha.Servir a farofa junto com a carne,ou se desejar servir a carne com cebolas.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:
2 ovos

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de açucar

1 xicara de chá de achocolatado

1 xicara de chá de óleo

1 xicara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 colher de sopa de manteiga

3 xicaras de leite quente

1 xicara de chá de açucar

1 xicara de chá de achocolatado

chocolate granulado

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açucar,acrescente o óleo e o nescau,batendo bem,junte a farinha e o fermento e por ultimo o leite, misture bem , e leve para assar em forma untada e polvilhada em forno preaquecido.

Cobertura:Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, ate formar uma calda, jogue no bolo ainda quente.Depois de frio cubra com chocolate granulado

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:
1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite (1 lata)

1 caixa de maria mole sabor coco

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o creme de leite,leite condensado.a parte dissolver o pó da maria mole em 1 copo de água fervente;acrescentar tudo no liquidificador e bater por 5 minutos,despejar em uma forma de pudim ou um refratário,levar para gelar por 3 horas.Servir

Se quiser faça uma calda de caramelo e jogue por cima depois de desenformado.

Roles de Frango à Parmegiana

Ingredientes:
500 grs de coxa com sobrecoxa de frango em files ou file de frango

100 grs. de bacon

400 ml de purê de tomate

200 grs de mussarela

sal a gosto

salsinha a gosto

pimenta do reino a gosto

1 dente de alho

manjericão a gosto

Modo de preparo:

Doure o alho com manjericão e molho de tomate e deixe no fogo até reduzir.

Abra os files e tempere com sal e pimenta,Recheie com bacon,salsinha , e enrole com palitos.Grelhe os roles e depois retire os palitos.Cubra com mussarela,regue com molho e leve ao forno para gratinar.

Bolo Gelado de Abacaxi


Ingredientes:

4 ovos

2 xicaras de chá de açucar

3 xicaras de chá de farinha de trigo

1/2 xicara de chá de óleo

1 xicara de chá de suco de abacaxi

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

2 1/2 xicara de chá de leite condensado

2 1/2 xicara de chá de suco de abacaxi

10 folhas de hortelã

2 xicaras de raspas de chocolate ou coco ralado

Modo de Preparo:

Na batedeira,bata os ovos,açucar até formar um creme embranquiçado,sem parar de bater,acrescente o óleo e o suco ,aos poucos coloque a farinha,depois o fermento e misture.Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno pre-aquecido por 25 minutos.

Calda:

Em um recipiente,coloque o leite condensado,o suco e as folhas de hortelã,misture e reserve.

Montagem:

Corte o bolo em quadrados iguais,passe na calda e depois nas raspas de chocolate ou coco ralado,coloque em uma bandeja ou embrulhe em papel aluminio e leve para gelar.Sirva

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Salada de Macarrão

Ingredientes:
100 grs. de mussarela de bufala (ou mussarela)

1 pimentão vermelho picado

1 cebola picada

100 grs. de bacon frito

100 grs.de azeitonas pretas

sal e pimenta do reino agosto

oregano a gosto

temperos a gosto

2 latas de atum

1/2 kg de macarrão penne ou parafuso cozido al dente

1/2 xicara de chá de azeite

1 xicara de chá de cebolinha verde

Modo de Preparo:

Coloque em um recipiente a mussarela,o pimentão,a cebola, o bacon, as azeitonas, o sal,a pimenta, o oregano,os temperos a gosto e o atum.Reserve.

Em um recipiente coloque o macarrão,o azeite e a mistura reservada.Acomode em um refratário.Polvilhe ceboinha e sirva frio.

Salpicão de Frango Defumado




Ingredientes:


2 cenouras sem casca em tiras de 3,5 cm


5 talos de salsão em tiras de 3,5 cm


2 maçãs verde


2 colheres de sopa de suco de limão


2/3 xicara de chá de azeitona verde corta em tiras


2/3 xicara de chá de creme de leite


300 grs. de frango defumado desfiado


1 xicara de chá de maionese


2/3 xicara de chá de uva passa preta


Modo de Preparo:


Em um refratário médio,coloque a cenoura e o salsão,tampe e cozinhe no microondas por 5 minutos em potencia alta.Aguarde 10 minutos antes de retirar do microondas.Descasque as maçãs,corte-as em cubos pequenos e umedeça-os com o suco de limão.Em uma tigela grande,misture delicadamente a cenoura,o salsão e a maçã com a azeitona,o creme de leite, o frango, a maionese e a uva passa.Cubra e leve à geladeira.Sirva gelado.


Costelinha de Porco de Panela


Ingredientes:

1 kg de costelinhas de porco limpas



suco de 1 limão



sal e pimenta do reino a gosto



3 colheres de sopa de óleo



1 cebola picada



3 dentes de alho picados



1 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos



3 xicaras de chá de caldo de carne



1 kg de mandioca cozida limpa em palitos grossos (opcional)



cheiro-verde picado a gosto



Modo de Preparo:



Tempere as costelinhas com o suco de limão,sal e pimenta.



Aqueça o óleo e doure as costelinhas.Retire-as da panela e reserve.Na mesma panela,refogue a cebola,o alho e o tomate.Devolva as costelinhas à panela e adicione o caldo de carne.Cozinhe por 30 minutos aproximadamente,junte a mandioca,mexa delicadamente e polvihe com o cheiro-verde.

Bife com Molho de Ervilha

Ingredientes:
2 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

500 grs de coxão mole,patinho ou alcatra em bifes

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola média

1 tomate picado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 xicara de chá de água quente

2 xicaras de chá de ervilha

Modo de Preparo:

Amasse o alho e junte o sal e a pimenta até formar uma pasta.Temper os bifes e deixe-os descansar por 15 minutos.Aqueça o óleo e ponha os bifes.Deixe fritar de um lado e do outro.Corte a cebola em anéis e junte aos bifes.Acrescente o tomate e a polpa de tomate.Refogue bem e adicione a água quente.Deixe cozinhar até que o tomate se desmanche e comece a formar um molho.Por último,adicione a ervilha e cozinhe por mais 3 minutos.

Pavê de Limão

Ingredientes:
2 latas de creme de leite

2 latas de leite condensado

1 lata de suco de limão(use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 pacotes de biscoitos recheados sabor limão picados

raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Em uma tigela,misture o creme de leite,o leite condensado e o suco de limão.

Em um refratário pequeno,intercale camadas de biscoitos picados e creme de limão,terminando em creme de limão.Polvilhe com raspas de limão e leve à geladeira por 3 horas.Sirva em seguida.