sábado, 29 de janeiro de 2011

Doce de Casca de Abacaxi



Ingredientes:

casca de 1 abacaxo

1 xicara de açúcar

400 ml de água

cravos e pau de canela a gosto

Modo de Preparo:

Bata a casca no liquidificador com a água,passe por uma peneira,Leve ao fogo medio/alto a casca triturada,junto com o açucar, o cravo,a canela e a a´gua.Mexa bem até ferver.Abaixe o fogo,tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 1 hora mexendo de vez em quando.Deixe esfriar e leve a geladeira.Sirva gelado.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Pão de Fubá sem leite e sem ovos



Ingredientes:

2 copos (tipo requeijão) de água morna

1/2 copo de óleo

1/2 copo de açucar

1/2 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa rasa de fermento para pão seco instantâneo,(1 saquinho)

2 copos de fubá

500 grs. de farinha de trigo (mais ou menos, até dar ponto)

Modo de Preparo:

Coloque um copo de agua morna,fermento,açucar e 1 xicara rasa de farinha de trigo,deixe fermentar até fazer bolhas.

Depois junte o oleo,sal,fubá,o restante da agua,misture bem,vá acrescentando a farinha até dar o ponto que não grude nas mãos,deixe repousar por 10 minutos,modele os pães ,passe no fubá,coloque em forma untada e polvilhada e deixe crescer por mais 10 minutos.Leve para assar em forno medio preaquecido.

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Acém Assado



Ingredientes:

1.5 kg de açém em peça

2 xicaras de chá de leite

1 pacote de pó para creme de cebola

sal e pimenta do reino a gosto

12 dentes de alho inteiros com casca

2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

Modo de Preparo:

Coloque a carne em uma tigela com o leite e deixe descansar por 1 hora.Escorra e reserve o leite.Faça cortes diagonal em toda a peça.Tempere com creme de cebola e coloque em uma assadeira.Regue com o leite reservado,cubra com papel aluminio e leve ao forno alto,preaquecido por 40 minutos.Retire a carne do forno,espalhe o alho em volta da carne, polvilhe com sal,pimente e o alecrim e asse por mais 30 minutos.

sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Espetinho Light



Ingredientes:

500 grs de patinho,sem gordura e nervos

1 cebola cortada em pedaços

3 ramos de salsa bem picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

sal e pimenta do reino a gosto

margarina light para pincelar

suco de 2 laranjas

Modo de Preparo:

Em um multiprocessador de alimentos,junte a carne e a cebola.Bata bem até obter uma massa homogênea.Retire do multiprocessador e junte a hortelã,salsa,alho ,mostarda,molho ingles,sal e a pimenta do reino.Mexa até misturar tudo.Molhe as mãos com água e molde o espetinho usando um palito de bambu (p/Churrasco).Aperte com as mãos para firmá-lo no palito para formar um rolinho de carne.Aqueça a grelha,pincele-as com margarina light,grelhe os espetinhos,vá virando e pincelando com suco de laranja até a carne ficar bem passada por fora,e suculenta por dentro.

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Bolo de Chocolate sem Ovos



Ingredientes:

2 copos de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 colher de café de sal

3 colheres de sopa de achocolatado em pó

1 copo de açucar

3 colheres de sopa de manteiga

1 copo de leite

Calda:

1 1/2 copo de água

1 1/2 copo de açúcar

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga.Depois,acrescente os ingrediente secos, alternando com o leite.Despeje a massa em forma untada e reserve.Faça a calda e derrame a calda devagar sobre a massa do bolo.Leve ao forno médio,preaquecido,para assar.Desenforme depois de frio,pois a cobertura ja sai pronta,ao desenformar ela fica na parte de cima do bolo.

Obs. Derrame a calda ainda quente sobre a massa.

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Sopa Funcional


Ingredientes:

1 abobora japonesa com casca ou qualquer abobora sem casca

1 maço de cebolinha

2 pimentões verdes

3 tomates sem pele

1 maço de aipo ou salsão

1 repolho grande ou maço de couve

1 cebola grande

3 cenouras sem casca

3 xicaras de chá de vagem picada ou ervilha fresca

sal light,pimenta -caiena,curry,salsa e salvia a gosto

Modo de Preparo:

Pique as folhas e os lu

egumes.Coloque em uma panela,cubra com água e ferva por 10 minutos.Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos.Tempere a gosto.Congele em porções.Se quiser,acrescente 2 colheres sopa de arroz integral na hora de consumir. Se quiser bata a sopa no liquidificador.

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Sorvete tipo Kibon





Ingredientes:


1/2 litro de leite


1 colher de chá de emulsificante - tem forma de graxa,é vendida em lojas de produtos de confeitaria


1/2 lata de leite condensado


1 colher de sopa de liga neutra - pó sem sabor,tambem vendida em lojas de produtos de confeitaria


2 xicaras de frutas picadas de sua escolha (usar sempre em calda,vc pode preparar,eliminar a calda )


açucar a gosto


1 colher de essencia de fruta


3 colheres de sopa de leite em pó (opcional)


Modo de Preparo:


Bater no liquidificador o leite com a liga neutra e o açucar por 20 minutos.Congelar em forma retangular pequena.(pode-se fazer essa parte a noite e usar no dia seguinte pela manha)


Com a faca cortar o sorvete congelado,e colocar em um tigela grande e alta,acrescentar o leite condensado e o emulsificante,bater por 30 minutos sem parar.- essa mistura crescera bastante de uma forma bem cremosa,depois colocar a essencia e misturar.acrescentar as frutas,colocar em potes e levar ao congelador por no minino 4 horas.Rende 2 potes de 2 litros


Creme - só adicionar baunilha


Flocos - creme + chocolate granulado


Chocolate - só adicionar achocolatado


Coco - só acrescentar coco ralado ou em flocos