quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Maçã do Amor

Ingredientes:
1 kg de açucar

400 ml de água

1 colher de sopa de glucose de milho

1 colher de sobremesa de suco de limão

5 gotas de corante vermelho

6 maçãs

6 palitos de sorvete

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o açucar e a água.Misture e deixe ferver.Junte a glucose de milho,o suco de limão e o corante (deixe em ponto de fio).Lave as maçãs e retire o cabo.Introduza o palito de sorvete no centro da maçã (onde o cabinho foi retirado),passe pela calda e deixe secar.

Ponto de fio:

Coloque um pouco da calda em um prato,espere esfriar um pouco,depois com as pontas dos dedos,aperte e puxe.Deverá se formar um fio que nao desmancha.

Sopa Ministrone à Minha Moda

Ingredientes:
2 litros de agua

1 dente de alho

1 chuchu cortado em cubos

2 xicaras de macarrão tipo parafuso

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 cravo

1/2 repolho pequeno cortado fino

2 batatas medias picadas

1 cenoura grande picada

2 tomates picados

1 cebola picada

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de salsinha

2 xicaras de carne picada ou 1/2 peito de frango desfiado

queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

Frite a carne no azeite,juntea água e os vegetais refogue por 10 minutos,junte o macarrão e cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes e o macarrão estejam cozidos.Sirva quente,polvilhada com queijo ralado.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Goiabinha

Ingredientes:
3 e 1/2 de xicara de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de açucar

7 colheres de sopa de manteiga sem sal

raspas de 1/2 limão

Recheio:

250 grs. de goiabada

Modo de Preparo:

Em um recipiente , misturar todos os ingredientes com as mãos até ficar uma massa lisa e homogênea.Cortar a goiabada em cubinhos.abrir a massa cortar em quadrados e colocar uma goiabada cortada em cubos dentro.unir duas pontas do quadrado . E colocar em uma assadeira untada com margarina e levar para assar até dourar.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Canjica

Ingredientes:
500 grs de milho para canjica

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro pequeno de leite de coco

250 grs.de coco ralado em flocos

1 litro de leite

Modo de Fazer:

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro.Depois leve para cozinhar por 2 horas com água,tirar a tampa e deixar secar bem a água.Escorrer a agua restante.Colocar o leite,o leite condensado,o creme de leite,o leite de coco e o coco ralado.Mexer bem durante o cozimento para não grudar no fundo,o ponto e quando a canjica estiver bem grossa.

sábado, 25 de setembro de 2010

Pãezinhos de batatas Recheados


Ingredientes:

3 tabletes de fermento para pão

1 coher de sobremesa de sal

1 copo americano de leite morno

800 grs. de farinha de trigo

200 grs. de manteiga

1/2 kg de batata cozida e espremida

Recheio:

400 grs. de requeijão cremoso

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Esfarele o fermento em um refratário e coloque sal.Misture até ficar líquido.Acrescente o leite,mexa e reserve.Em uma vasilha,coloque a farinha ,a manteiga,a batata,os ovos e o fermento reservado.Misture a cada ingredientes adicionado.Sove a massa sobre uma superficie enfarinhada.Pegue pequenas porções e abra na palma da mão.Recheie com o requeijão.Feche,formando bolinhas.Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Caldo de Espinafre

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de toucinho defumado ou linguiça calabresa em rodelas

2 colheres de cebola

2 dentes de alho

3 xicaras de folha de espinafre

1 tablete de caldo de carne

1 e 1/2 litro de água

3 ovos

1 colher de sopa de queijo ralado

sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e frite o toucinho defumado.Junte a cebola e o alho e deixe dourar.Acrescente as folhas de espinafre cortadas em tiras,o caldo de carne e a água.Deixe ferver .A parte bata os ovos até dobrarem de volume.Junte-os à sopa com o fogo ainda ligado,mexendo sempre,até os ovos cozinharem.Desligue o fogo,acrescente o queijo ralado e sirva.

Batatas Assadas com Ervas

Ingredientes:
4 batatas médias

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de chá de óregano

1 colher de chá de alecrim

sal a gosto

Modo do Preparo:

Descasque a batata e faça cortes laterais sem separar as partes.Misture a margarina com o restante dos ingredientes e unte a batata.Coloque na assadeira pequena coberta com papel e unte com o próprio tempero.Deixe no forno mais um pouco até dourar.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Brigadeiro de Mandioca

Ingredientes:
1 1/2 xicara de chá de mandioca

2 colheres de sopa de margarina

10 colheres de sopa de açúcar

1 xicara de chá de leite em pó

3 colheres de sopa de chocolate em pó

5 colheres de sopa de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca até desmanchar.Escorra e amasse.Reserve.A parte derreta a margarina,acrescente a mandioca e misture bem.Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela.Modele os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

Faça beijinhos,substituindo o chocolate por coco ralado.

Rolinhos Coloridos


Ingredientes:



2 colheres de sopa de margarina



1 e 1/2 xicara de chá de água



1 e 1/2 xicara de chá de leite



11 colheres de sopa de farinha de trigo



2 ovos



sal a gosto



1 xicara de chá de beterraba



1 xicara de chá de folhas de agrião



1 xicara de chá de cenoura



Recheio:



1 peito de frango cozido e desfiado ou carne moida



1 cebola picada



1 dente de alho



1 colher de chá de azeite



sal a gosto



salsinha a gosto



1 tomate picado



Modo de preparo:



Massa:



Derreta a margarina,coloque no liquidificador e bata com a água,o leite, 8 colheres de sopa de farinha de trigo,o ovo e o sal.Divida a massa em 4 porções.Reserve.



Em uma porção, acrescente a beterraba e 1 colher de sopa de farinha de trigo,bata novamente e reserve.



Em outra porção acrescente os talos de agrião,e 1 colher de sopa de farinha de trigo,bata novamente e reserve.



Em outra porção,acrescente a cenoura,1 colher de sopa de farinha de trigo,bata e reserve.



Deixe a 4 porção ao natural.



Faça as panquecas e reserve.



Recheio:



Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho,o tomate e acrescente o peito de frango,acerte o sal e coloque um pouco de salsinha,deixe cozinhar um pouco e reserve.



Montagem:



Espalhe sobre cada disco o recheio e enrole as panquecas deixando-as bem firme.Leve ao congelador por 30 minutos,ou o suficiente para facilitar o corte.Corte cada panqueca na espessura de 2 centimetros,e monte no refratario,alternando as cores.

Culinária para Crianças

Geralmente crianças não gostam de comer legumes,verduras ou frutas, com essas dicas elas irão gostar e querer mais.

Frango Cocoricô

Ingredientes:
7 coxas ou sobrecoxas sem pele

1 colher de sopa de suco de limão

pimenta-do-reino a gosto

1/4 colher de chá de alecrim seco esfarelado

4 colheres de chá de azeite

2 dentes de alho espremidos

1 cebola média picada

4 tomates maduros,sem pele, sem sementes picados

1 xicara de caldo de galinha

2 colheres de sopa de vinagre

1 folha de louro

Modo de Preparo:

Tempere os pedaços de frango com o limão,pimenta do reino e o alecrim.

Em uma panela ,aqueça 3 colheres de sopa de azeite e doure o frango de todos os lados.

Reserve.Na mesma panela refogue no azeite o alho,a cebola e os tomates.Acrescente o frango,o caldo de galinha,o vinagre e o louro.Abaixe o logo e cozinhe até que fique macio.Retire o louro.

Risoto Embrulhado

Ingredientes:
10 folhas de repolho

1 e 1/2 xicara de chá de arroz (pode ser integral)

1 e 1/2 xicara de chá de linguiça calabresa picada

1 cebola picada

2 tomates picados

1 ovo cozido

1 xicara de chá de azeitonas picadas

temperos a gosto

1/2 xicara de chá de salsinha

oregano

Queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as folhas de repolho em uma panela por 10 a 15 minutos.Retire-as com uma escumadeira.Cozinhe o arroz na água que cozinhou o repolho.Em uma panela,frite a linguiça,cebola,tomates,as azeitonas e temperos a gosto (sal e pimenta).Desligue o fogo e junte o ovo cozido picado,salsinha e oregano.

Em uma vasilha,misture o arros cozido e o refogado.Forre o fundo e as laterias de um refratário com as folhas do repolho.Espalhe o arroz sobre elas.Feche as folhas e regue com molho de tomate e queijo ralado,leve ao forno para gratinar

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Arroz Doce com Chocolate

Ingredientes:

2 laranjas


1 xicara de chá de arroz


4 xicaras de chá de água


1 xicara de chá de leite em pó


1/2 xicara de chá de açucar


1 colher de chá de canela em pó


100 grs. de chocolate branco em barra


Modo de Preparo:


Descasque as laranjas,deixe as cascas de molho de um dia para o outro.Afervente-as até ficarem macias e pique-as.Reserve


Esprema as laranjas,adicione a canela em pó ao suco e reserve.


Cozinhe o arroz com o leite em pó e a agua não deixando secar totalmente,junte o açucar.


em outra panela,derreta o chocolate,acrescente as casca de laranja e o suco e junte ao arroz.Deixe cozinhar até ficar cremoso.Sedesejar decore com raspas de chocolate branco e raspinhas de laranja.


Tortinhas de Queijo

Ingredientes:
Recheio:

1 lata de milho verde

100 grs.de ricota fresca

50 grs. de queijo tipo parmesão ralado

50 grs. de queijo tipo provolone

200 grs. de requeijão cremoso

1 ovo batido

sal e pimenta do reino a gosto

2 gemas batidas

Massa:

250 grs. de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

100 grs. de ricota fresca amassada

120 grs. de manteiga

Modo de Preparo:

Recheio:Escorra o milho e afervente por 5 minutos,e bata no liquidificador com 1/2 xicara de chá de leite.Após bater junte no recheio.

Misture em um recipiente o milho,a ricota,os queijos e o requeijão.junte o ovo,o sal, a pimenta e as gemas.Reserve.

Massa:Coloque em um recipiente a farinha, o sal e a ricota e a manteiga.Misture com as mãos.Sove sobre uma superficie lisa.Deixe descansar por 10 minutos.A seguir,abra porções da massa com um rolo.forre as forminhas (para empadas).Faça furos no fundo com um garfo.coloque o recheio;e coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Rosca com Glacê de Limão

Ingredientes:
massa:

2 tabletes de fermento para pão

1 colher de chá de sal

1/2 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 ovos

1 colher de sobremesa de raspas de limão

1/2 lata de leite condensado

1/2 xicara de chá de leite

Recheio:

300 grs. de frutas em calda

1 lata de doce de leite

Glacê:

3 xicaras de chá de açucar de confeiteiro

1 colher sobremesa de raspas de limão

suco de limão

Modo de Preparo:

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.Misture até obter um liquido.Reserve.Depois ,reserve um pouco da farinha e coloque o restante em um recipiente junto com a manteiga,os ovos, as raspas de limão,o leite condensado e o leite morno misturado com o fermento reservado.Mexa com as mãos.Sove sobre uma superficie lisa,polvilhando com a farinha reservada.Deixe descansar por 15 minutos.Em seguida,abra a massa com um rolo.Espalhe o doce de leite e sobre ele distribua as frutas.enrole.Corte a massa em pedaços de mais ou menos 4 dedos de espessura.em uma assadeira redonda untada e polvilhada coloque os pedaços,começando pelo centro eo restante ao redor.Deixe dobrar de volume.Leve ao forno preaquecido por 35 minutos.Após assar espalhe o glacê . e Decore com frutas.

Recheio:

Misture os pessegos,figos e cerejas em calda em um recipiente,picados e sem a calda

Glaçê:

em um recipiente coloque o açucar peneirado e as raspas de limao.Pingue suco de limão e misture até dar o ponto de glacê.


Frango com Maracujá e Cogumelos

Ingredientes:
1 colher de café de colorau

1 colher de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

4 sobrecoxas sem pele

1 colher de chá de azeite

1 cebola picada

1 colher de chá de gengibre ralada

4 coheres de sopa de suco de maracuja concentrado

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de pure de tomates

1 xicara de chá de cogumelos frescos

2 colheres de chá de manjericão fresco picado

Modo de Preparo:

Coloque o colorau,a farinha de trigo e o sal em um saco plastico e misture.Coloque as sobrecoxas de frango dentro do saco e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos pela mistura.

Aqueça o azeite em uma panela e coloque os pedaços de frango,virando dos dois lados até que fiquem dourados.Adicione a cebola e o gengibre e deixe por mais 5 minutos.Misture o suco de maracuja,o molho de soja,o pure de tomate e quatro colheres de sopa de agua,abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.Acrescente os cogumelos cortados em fatias e o manjericão.Deixe mais 5 minutos,prove o sal e retire.Sirva

2

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Bolo Funcional


Ingredientes:

1 xicara de chá de casca de maracujá

1 xicara de chá de amido de milho

1 xicara de chá de farinha de trigo integral

1/2 coher de chá de bicarbonato de sodio

1 colher de fermento em pó

1 colher de café de noz-moscada em pó

3/4 xicara de chá de margarina em temperatura ambiente

1 xicara de chá de açucar mascavo

3 ovos

1/4 xicara de chá de mel

1/4 xicara de chá de café forte

1/2 xicara de chá de castanha do para picada

1/2 xicara de chá de amendoim sem pele picado

1/2 xicara de chá de ameixa seca picada

1/3 xicara de chá de uva-passa

Modo de Preparo:

Deixe as cascas de maracuja de molho em refrigeração de um dia para o outro.Escorra e cozinhe em outra água.Escorra e reserve.

Em uma tigela,misture o amido de miho,a farinha integral,obicarbonato,o fermento ea noz moscada.Reserve.Bata a margarina e o açucar ate formar um creme.Sem parar de bater,acrescente os ovos aos poucos,e em seguida o mel.Acrescente a mistura da farinha aos poucos,alternando com o café.Continue batendo até que a massa fique homogenea.Misture as castanhas,o amendoim,ameixa seca,uva passa e as cascas de maracuja cozidas e picadas.Distribua a massa em forma untada com papel manteiga e leve para assar em forno medio preaquecido

Yakissoba Diferente

Ingredientes:
4 colheres de sopa de óleo

1 peito de frango

400 grs. de carne

1 cebola grande

1/2 kg de camarão

sal a gosto

250 grs. de cogumelos

1/2 kg de verduras ( brocolis,couve-flor,cenoura,acelga,salsão,repolho e pimentão)

1 pacote de macarrão para yakissoba

1 1/2 xicara de chá de molho de soja

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango e a carne em pedaços (separadamente).Retire-os do fogo e reserve.Na mesma frigideira regoue a cebola.Junte os camarões e frite-os.Acrescente o frango,e a carne reservados,sal, os cogumelos,as verduras e os legumes cozidos"all dente",o macarrão cozido,o molho de soja e o óleo de gergelim.Misture todos os ingredientes. Sirva

Bolo de Macaxeira

Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de manteiga

3 xicaras de chá de açucar

6 ovos

4 xicaras de chá de macaxeira(mandioca) crua e ralada

1 xicara de chá de coco ralado

1/2 xicara de chá de leite de coco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Peneire juntos a farinha,fermento,sal e o açucar.Bata a manteiga com o açucar, junte os ovos batendo sempre,acrescente a macaxeira(mandioca),os ingredientes secos, o coco,o leite de coco e o queijo ralado.Bata mais um pouco até misturar bem.Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno quente por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e espetando o palito saia limpo.

Arroz da Avó Maria

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite

1 xicara de chá de bacon em cubos

1 cebola picada

4 sobrecoxas de frango em pedaços

1 paio em rodelas

1 gomo de linguiça defumada em rodelas

2 xicars de chá de arroz lavado e escorrido

4 xicara de chá de água fervente

1/2 repolho verde fatiado grosseiramente

1 tomate picado

sal a gosto

salsa picada para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela,em fogo medio, aqueça o azeite e frite o bacon e a cebola por 5 minutos.Acrescente o frango e frite,mexendo de vez em quando,até dourar por igual.Adicione o paio,a linguiça e frite por mais 5 minutos.Junte o arroz e refogue por 10 minutos,mexendo de vez em quando.Acrescente a água , o repolho,o tomate,tempere com sal e misture bem.Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até secar a água e estar cozido.Transfira para uma travessa,polvilhe com salsa picada e sirva.

Rigatone ao Forno

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo rigatone (500 grs)

sal a gosto

1 folha de louro

4 xicaras de chá de água

1 maço de brocolis em buquês

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho amassados

2 xicaras de chá de tomate sem pele e sem sementes picados

1 pacote de ervilha congelada

2 xicaras de chá de presunto em cubos pequenos

1 cubo da caldo de legumes

2 garrafas de creme de leite fresco ( l litro)

100 grs. de queijo parmesão ralado

manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela,cozinhe a massa em água fervente com sal e o louro até ficar al dente.Escorra e reserve.Em uma panela,coloque a água e leve ao fogo medio ate levantar fervura.Adicione o brocolis e cozinhe por 5 minutos.Escorra e reserve.Misture com o macarrão cozido e coloque em um refratario untado com manteiga.Reserve.Em uma panela, em fogo medio,aqueça a manteigae refogue o alho, o tomate,as ervilhas descongeladas e o presunto.Adicione o caldo de legumes e mexa até dissolver.Desligue o fogo,misture o creme de leite e acerte o sal.Distribua o molho sobre a massa no refratario e polvihe com parmesão.Leve ao forno alto,preaquecido ,por 10 minutos.Retire do forne decore como desejar e sirva.

Bolo Quero Coco

Ingredientes:
4 ovos

2 xicars de chá de açucar

1 xicara de chá de água

3 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

margarina e farinha para untar.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

coco ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

No liquidificador,bata os ovos com o açucar e a água,coloque em um tigela,acrescente a farinha com o fermento e misture delicadamente com uma colher.Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno medio preaquecido,por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito saia limpo.Para a cobertura , bata no liquidificador o leite condensado com o leite de coco e o leite.Fure o bolo com um garfo,regue com a cobertura e polvihe coco ralado. Se quiser,corte em quadrados,embrulhe em papel-aluminio e leve a geladeira por 2 hs. antes de servir.

Salada Oriental

Ingredientes:
5 xicaras de chá de acelga

1 xicara de chá de pepino japones

1 xicara de chá de cenoura ralada

1/2 xicara de cha de talos de agrião picado

2 colheres de sopa de gengibre ralado

1 envelope de tempero Hondashi

3 colheres de sopa de oleo de soja

1/2 colher de sopa de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Corte a acelga e o pepino em tiras finas.Em um recipiente misture a acelga,o pepino,a cenoura,os talos de agrião,o gengibre e o tempero hondashi.Aqueça os óleos e tempere a salada.Por último coloque o gergeim torrado.

Arroz com Gobô

Ingredientes:
1 1/2 xicara de chá de gobô ralado ( bardana)

3 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de chá de glutamato monossódico

3 xicaras de chá de água

1 envelope de tempero Hondashi

1 colher de sopa de óleo de soja

4 coheres de sopa de cebola picada

3 xicaras de chá de arroz cozido

Modo de Preparo:

Descasque o gobô e raleó em ralo fino.Leve-o para cozinhar até ficar "al dente",com o molho shoyu,o glutamato, a água e o tempero hondashi.Depois de cozido,escorra e reserve.

Em uma frigideira,aqueça o óleo,refogue a cebola,acrescente o gobô,o arroz cozido e a água do cozimento reservada.Misture bem e sirva a seguir.



Salada Colorida

Ingredientes:
200 grs. de macarrão tipo Bifum

1/2 xicara de chá de beringela com casca

2 xicaras de chá de água

1 xicara de chá de kani-kama

1/2 xicara de chá de talos de agrião

1 xicara de chá de pepino com casca

1 xicara de chá de tomate sem semente

5 colheres de sopa de oleo composto

3 colheres de sopa de vinagre branco

sal a gosto

1 colher de sobremesa de glutamato monossódico

3 ovos cozidos

1/2 xicara de chá de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.Reserve.

Corte as beringelas em tiras finas e afervente até ficar "al dente",escorra e reserve.

Corte o Kani ao meio e desfie no sentido do comprimento,Reserve

Corte so talos de agrião,o pepino e o tomate em palitos finos de mais ou menos 5 cm.Reserve.

Corte os ovos retirando as gemas.Corte as claras em tiras finas e reserve as gemas.

Em um recipiente misture delicadamente todos os ingredientes,tempere com o óleo,o vinagre,o sal e o glutamato monossódico.Decore com as gemas dos ovos passadas pele peneira e a castanha de caju.

Torta de Limão


Massa:

2 e 1/2 xicara de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de açucar

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 gemas

Recheio:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões

Suspiro:

2 claras em neve

4 colheres de sopa de açucar

Modo de Fazer:

Massa: em uma tigela, misture a farinha,o açucar e o fermento,acrescente a manteiga,os ovos,misture até a massa ficar homogenea.Forre uma forma com aro removivel e leve para assar.Reserve

Recheio:bata tudo no liquidificador e coloque sobre a massa ja assada e fria.e Reserve

Suspiro: bata as claras em neve, acrescente o açucar. deixe em ponto de suspiro firme.coloque sobre a torta. e leve para assar ate dourar.Leve para gelar por no minimo 2 horas antes de servir.


quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Peixe ao Molho Tarê


Ingredientes:

4 colheres de sopa de saque culinario

5 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de gengibre ralado

400 grs. de file de corvina

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo

Molho:

1/2 xicara de chá de saque culinario

1/2 xicara de chá de molho shoyu

3 colheres de sopa de açucar

1/2 colher de chá de glutamato monossodico

1 colher de café de óleo de gergelim

Modo de Fazer:

Em uma travessa,misture o saquê,o shoyu e o gengibre,deixe os files marinando por 30 minutos.Para o molho,misture todos os ingredientes e leve ao fogo deixando ferver até derreter o açucar.Reserve.Passe os files de peixe na farinha e grelhe em frigideira untada com oleo.Sirva acompanhado do molho e decore com cebolinha verde.

Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes:
2 xicaras de chá de açucar

4 ovos (claras em neve)

1 e 1/2 xicara de chá de manteiga ou margarina

1 xicara de chá de leite

500 grs. de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

200 grs. de goiabada

1 lata de leite condensado

1 xicara de chá de queijo ralado

1/2 xicara de chá de coco ralado

Açucar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Na batedeira, coloque o açucar, as gemas e a manteiga.Misture com uma colher.A seguir,bata até obter um creme.Junte o leite e a farinha e bata novamente.Acrescente as claras batidas em neve e o fermento em pó.Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.Distribua pedaços de goiabada(passadas pela farinha de trigo para não afundar ao assar).Espalhe sobre a torta o leite condensado e polvilhe o queijo ralado(reserve um pouco),o coco ralado e o restante do queijo ralado.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou ate dourar.Após assar,polvilhe com o açucar .

Suknaki Ocidental

Ingredientes:
3/4 xicara de chá de molho shoyu

3/4 xicara de chá de saque culinario

4 colheres de sopa de açucar

400 grs. de alcatra

2 xicaras de chá de acelga com talos picados

1 xicara de chá de folhas de couve-flor picadas

1 xicara de chá de folhas de brocolis picadas

1 xicara de chá de cenoura com casca

1 e 1/2 xicara de chá de talos de brocolis picados

2 xicaras de chá de cebolinha

1 xicara

de chá de cebola

3 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xicara de chá de broto de feijão (Moyashi)

200 grs. de brocolis (flores)

200 grs. de couve-flor (flores)

Modo de Fazer:

Faça um molho com o shoyu,o saque e o açucar.Reserve.

Corte o alcatra em retangulos bem finos.ReserveCorte a acelga e as folhas de couve-flor e brocolis em retanfulos, a cenoura em rodelas bem finas, a cebolinhas e os talos de brocolis em pedaços de 5 cm de comprimento e a cebola em meia lua grossa.Reserve.

Em uma frigideira grande,derreta a margarina e doure a carne.Separe-as de um lado da frigideira e acrescente a cenoura,os talos de brocolis e a couve-flor.Junte um pouco do molho e deixe levantar fervura conservando os legumes "al dente",acrescente a acelga,as folhas de couve-flor, as folhas de brocolis,a cebolinha e o broto de feijão.Mexa delicadamente,junte o restante do molho e cozinhe por 2 minutos.Sirva imediatamente acompanhado de arroz.

Compota de Maçã Light


Ingredientes:

8 maçã vermelhas light

1 pacote de gelatina diet sabor morango ou frutas vermelhas

1 e 1/2 xicara de agua

3 canelas em paus

3 cravos da india

Modo de Fazer:

Corte as maçãs ao meio,retire as sementes,mas deixe-as com a casca.Coloque na panela de pressão a agua,cravo ,canela e as maçãs.Jogue o pó por cima mexa ligeramente,tampe e leve ao fogo,após 5 minutos que pegou a pressão desligar e esperar esfriar completamente para abrir.

Tortinhas Integrais

Ingredientes:
100 grs de margarina light

1 e 1/2 xicara de chá de farinha integral

1 colher de café de sal

Recheio:

1 talo de alho-poró

1 xicara de chá de azeite

1 lata de milho verde

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

2 ovos

200 grs. de queijo branco

1/2 xicara de chá de leite desnatado

sal a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

misture todos os ingredientes até formar uma massa firme .deixe descansar.Forre as forminhas untadas e reserve.

Recheio:

Refogue alho-poró,azeite,milho e a cebolinha.espere amornar e coloque sobre a massa.Bata o restantes dos ingredientes no liquidificador e coloque sobre o recheio .asse em forno medio até dourar.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Creme de Ervilhas

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de alho picado

1 caldo de picanha ou carne

1/2 gomo de calabresa picado

100 grs. de bacon picado

250 grs. de ervilha

1 litro de agua

Modo de Fazer:

refogue azeite,alho picado ,bacon e a calabresa,coloque a ervilha e a água,tampe deixe na pressão por 5 minutos, ou até a ervilha amolecer.Depois bata no liquidificador só as ervilhas,separando o bacon e a calabresa.depois volte a panela o creme junte o bacon e a calabresa e leve ao fogo para aquecer.