Creme de Manga Light

Ingredientes:

1 kg de manga madura

1 xicara de chá de açucar light

Modo de Preparo:

Cozinhe a manga no microondas por 10 minutos na potencia alta.Retire espere esfriar,tire o caroço,coloque a manga no liquidificador junto com a agua que se formou do cozimento,após batido,passe em uma peneira caso tenha cozido com a casca.Coloque em uma vasilha , com o açucar e leve ao microondas por 10 minutos na potencia alta.mexendo na metade do tempo.Se quiser pode substituir o açucar por 3/4 de xicara de adoçante forno e fogão.

Salpicão light para o Natal

Ingredientes:

2 peitos de frango desossado, cozido e desfiado

1/2 quilo de presunto,sem gordura ou light, fatiado

300 grs. de queijo cottage em cubos

uvas passas brancas sem sementes a gosto

2 maçãs verdes descascadas e picadas

salsinha e cebolinha picada a gosto

1 xicara de erva doce picada

campignon picado a gosto

1 xicara de salsão picado

nozes picadas a gosto

alface picada fininha

2 cenouras raladas

1 chuchu cozido

Molho:

1/2 xicara de leite desnatado ou iogurte desnatado

sal e pimento do reino branca a gosto

1 ovo cozido mais 1 clara de ovo cozido

1 colher de suco de limão

1/2 colher de molho inglês

1/2 colher de mostarda

Modo de Preparo:

Passar as maçãs no limão para não escurecer.Temperar o champignon, a cenoura, o chuchu,a erva doce e o salsão com limão,sal,azeite e uma pitada de mostarda.Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador até dar o ponto da maionese.Montar o prato com todos os ingredientes,exceto a alface e o presunto,com o molho ja pronto.enfeitar com o alface em volta e decorar com o presunto enroladinho se desejar.

Bacalhau com Lentilha

Ingredientes:

4 pedaços de files de bacalhau

1-2 pimentas vermelhas sem sementes e bem picadas

2 colheres de sopa de azeite

2 alhos- poros tamanho medio picado

170 grs. de lentilhas,lavadas e escorridas

2 talos de aipo picado

fatias de limão para servir

750 ml de caldo de legumes

1 ramo de tomilho fresco

sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

1 folha de louro

suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em fogo médio alto.Em uma panela,aqueça 1 colher de sopa de azeite, acrescente a cebola, o aipo, o alho-poró e a pimenta vermelha,e refogue em fogo brando por 2 minutos.Adicione as lentilhas.Junte o caldo de legumes, o tomilho e o louro e deixe ferver.Baixe um pouco mais o fogo e deixe cozinhar por cerxa de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.Se, no final desse tempo,elas não tiverem absorvido todo o caldo, escorra.Enquanto as lentilhas cozinham,misture a colher de sopa restante de azeite, o suco de limão e a pimenta.Coloque o bacalhau em um assadeira,tempere com sal e pimenta do reino e pincele com a mistura de azeite.Asse por 6 a 7 minutos ou até o peixe se desfazer com facilidade.Não há necessidade de virar o peixe.Disponha as lentilhas em uma travessa aquecida e arrume por cima os pedaços de bacalhau.Sirva bem quente,com fatias de limão

Brocolis ao Forno

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de salsa picada

1/2 dente de alho

100 grs. de queijo ralado

200 grs. de tomates

300 grs. de brocolis

pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar os brócolis num pouco de água fervendo.Quando estiverem cozidos,colocar num pirex.Cobrir com fatias grossas de tomate e polvilhar com alho, sal, pimenta e depois queijo ralado.Salpicar com salsa e levar ao forno para gratinar.

Compota de banana com laranja

Ingredientes:

caldo de l laranja

2 bananas

Modo de Preparo:

Descascar as bananas,colocar em uma panela pequena,regar com o caldo de laranja e levar ao fogo baixo durante 10 minutos.Servir quente ou frio

Costeletas de porco com molho de manteiga e limão

Ingredientes:

6 costeletas de porco

2 coheres de chá de suco de limão

3 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho amassado

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto.Unte levemente a grelha com oleo.Derreta a manteiga emuma panela pequena,em fogo medio,acrescente o suco de limão,o alho e mexa.Aqueça até o alho ficar macio.Retire a panela do fogo.arrume as costeletas em um prato.Cubra a parte superior de cada uma com a mistura de manteifa.Coloque-as na grelha com a parte da manteiga virada para baixo.Sele as costeletas em fogo alto por 1 minuto.Cubra a parte superior com a mistura de manteiga enquanto a outra parte assa.Vire-as e sele o outro lado por 1 minuto também.vire as costeletas e tampe a churrasqueira.Deixe assar por mais 3 a 5 minutos de cada lado.De vez em quando, pincele com o restante da mistura de manteiga.

Chester com farofa Crocante

Ingredientes:

1 ave chester

1 xicara de vinho branco suave

2 colheres de sopa de molho ingles

1 colher de chá de ervas finas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de mostarda

Farofa Crocante:

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de alho amassado

1 colher de sopa de manteiga

1 xicara de chá de azeitona picada

1 xicara de chá de arroz cozido

200 grs. de farinha de mandioca

150 grs. de uvas passas pretas

200 grs.de bacon picados

250 grs.de batata palha

2 ovos cozidos picados

Modo de Preparo:

Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.Colocar a ave em um refratário,regar com a mistura de vinho,molho ingles,ervas finas e a mostarda.Cortar a manteiga em cubinhos,espalhar na ave e levar para assar em forno preaquecido por aproximadamente 2 horas coberta com papel-aluminio.Retirar o papel-aluminio e deixar dourar por mais 30 minutos.

Farofa:Fritar o bacon,escorrer a gordura e reservar.Colocar em uma panela a manteiga, a cebola, o alho as uvas passas e levar ao fogo para fritar.Retira do fogo.acrescentar o bacon, as azeitonas,os ovos cozidos,a farinha de mandioca,o arroz e a batata palha.Misturar bem e decorar a gosto