Salpicão light para o Natal

Ingredientes:

2 peitos de frango desossado, cozido e desfiado

1/2 quilo de presunto,sem gordura ou light, fatiado

300 grs. de queijo cottage em cubos

uvas passas brancas sem sementes a gosto

2 maçãs verdes descascadas e picadas

salsinha e cebolinha picada a gosto

1 xicara de erva doce picada

campignon picado a gosto

1 xicara de salsão picado

nozes picadas a gosto

alface picada fininha

2 cenouras raladas

1 chuchu cozido

Molho:

1/2 xicara de leite desnatado ou iogurte desnatado

sal e pimento do reino branca a gosto

1 ovo cozido mais 1 clara de ovo cozido

1 colher de suco de limão

1/2 colher de molho inglês

1/2 colher de mostarda

Modo de Preparo:

Passar as maçãs no limão para não escurecer.Temperar o champignon, a cenoura, o chuchu,a erva doce e o salsão com limão,sal,azeite e uma pitada de mostarda.Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador até dar o ponto da maionese.Montar o prato com todos os ingredientes,exceto a alface e o presunto,com o molho ja pronto.enfeitar com o alface em volta e decorar com o presunto enroladinho se desejar.