Dicas úteis

Leia toda a receita,nunca comece uma receita sem tê-la lido até o fim.
Siga as instruções à risca: observe o tempo estipulado para o preparo.
Escolha o recipiente certo:panela ou forma pequena dá prejuizo,derrama o alimento,Grande,prejudica a consistencia ou a aparência.Use o tamanho indicado.
Meça com cuidado:siga as medidas corretamente.
Ingredientes à mão:tenha todos os ingredientes à mão.Suspender a preparação para procurar ingredientes pode prejudicar a receita.
Forno quente:se a receita pede preaquecimento do forno,acenda-o 15 minutos antes de receber o prato.Se pedir para o forno ser aceso na hora,é porque o prato deve ser aquecido lentamente.

Merengue de Banana

Ingredientes:

Doce de banana:

1/2 xicara de chá de açuçar

1 xicara de café de água

1 colher de sobremesa de suco de limão

6 bananas nanicas

Creme:

2 1/2 xicara de chá de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de açucar

2 gemas

1 colher de chá de margarina

Suspiro:

2 claras em neve

3 colheres de sopa de açucar

suco de limão a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela,coloque o açucar para derreter,acrescente a água,o limão e as bananas cortadas em rodelas,cozinhe até formar um doce.Reserve.Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando,mexendo sempre até engrossar.Para o suspiro,bata as claras em neve,acrescente o açucar aos poucos e continue a bater até ficar firme.Coloque as gotas do suco de limão.Bata o suspiro e coloque na geladeira para não dezandar.Despeje o creme em uma forma refratária,cubra com o doce de banana,espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar.Sirva gelado

Dicas para bolo perfeito

Para o bolo ficar mais fofinho,separe as claras e bata em ponto de neve.Adicione delicadamente aos ingredientes já batidos,mexendo delicadamente com uma colher.
Para saber se o fermento está bom,coloque água quente em um copo e acrescente 1 colher de chá do fermento.Se a água borbulhar bastante,o fermento está bom para o uso.
Antes de levar o bolo ao forno,de duas ou tres batidas leves com o fundo da forma em uma mesa para remover as bolhas de ar.

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xicara de chá de margarina

1 xicara de chá de leite

1 xicara de chá de polvilho azedo

3 xicaras de chá de polvilho doce

sal a gosto

1 xicara de chá de abobrinha sem sementes ralada

1 colher de chá de fermento em pó

200 grs. de queijo parmesão ralado

1 xicara de chá de queijo prato ralado

margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

na batedeira coloque as gemas,a margarina e bata por 5 minutos.Acrescente o leite e os polvilhos,batendo até ficar homogeneo,adicione sal,abobrina,fermento,os queijos e misture.Na batedeira,bata as claras em neve e misture à massa.Despeje em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio,preaquecido por 40 minutos ou até dobrar de volume e dourar.Desenforme ainda morno e sirva.Se quiser pode acrescentar bacon frito a massa para dar um sabor especial.

Dica para Conservar Queijo Minas

O queijo minas continuará fresco se voce guardar na geladeira dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente salgada.Vire o queijo de vez em quando para umedecer dos dois lados.

Bife Grelhado com Molho de Queijo

Ingredientes:

1 kg de carne em bife (miolo de sete,alcatra,etc)

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de amaciante para carne

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 xicara de chá de leite

100 grs.de queijo mussarela ralado

4 colheres de sopa de requeijão cremeso

50 grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com sal,pimenta e polvihe com o amaciante.Aqueça uma frigideira com a manteiga e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.Transfira para um atravessa e reserve.Na mesma frigideira,adicione o leite,a mussarela,o requeijao cremeso e misture,mexendo até derreter.Tempere com sal e pimenta,adicione o parmesão e misture.Despeje o molho sobre os bifes .Sirva em seguida acompanhado de salada de folhas e tomate.

Pe de Moleque

Ingredientes:

1 xicara de chá de açucar

1\2 xicara de chá de glucose de milho (tipo karo)

4 colheres de sopa de agua

1 xicara de chá de amendoim

2 colheres de sopa de margarina

1 colher da chá de bicarbonato de sódio

margarina para untar

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque o karo,o açucar,a agua e leve ao fogo, mexendo até dissolver.Junte o amendoim e mexa ate formar um caramelo.Retire do fogo,adicione a margarina,o bicarbonato e mexa rapidamente.Despeje em uma assadeira untada,corte em pedaços e embrulhe em papel celofane.Sirva