Arroz com Frango e Rucula

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola

2 dentes de alho amassados

2 peitos de frango em cubos

1 colher de sopa de açafrão

1/2 cubo de caldo de galinha

1/2 xicara de chá de agua quente

4 xicaras de chá de arroz cozido

sal a gosto

1 maço de rucula lavada e picada

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio,aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.Adicione o frango e frite bem.Junte o açafrão,o caldo de galinha, a água quente,o arroz, misture bem e tempere com sal.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Solte o arroz com um garfo e misture a rucula no momento de servir.