Cordeiro Assado

Ingredientes

1 cordeiro de 2kg

sal

750 ml de vinho branco seco

2 cebolas

15 dentes de alho

6 folhas de louro

10 galhos de alecrim

15 galhos de tomilho

1 xicara de chá de folhas de hortelã

1 colher de pimenta do reino em grãos

Molho

1 xicara de chá de açucar

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/2 xicara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 maço de hortelã fresca picada

Enfeite

1 kg de batata bolinha (opcional)

Modo de Preparo

Em uma travessa, temperar o cordeiro com sal

em uma vasilha misturar os demais ingredientes da marinada,e colocar sobre o cordeiro,deixar por 12 hs,virando na metado do tempo.Forrar uma assadeira com papel aluminio,colocar o pernil,e cobrir com papel aluminio e levar para asssar em forno preaquecido em fogo alto por 10 minutos,em seguida abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.Regando o pernil com o liquido da assadeira e virando na metade do tempo.Se desejar quando faltar aproximadamente 40 minutos para finalizar,adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem com o caldo da assadeira.

Molho:

Em uma panela fazer uma calda com o açucar,o vinagre,a agua e o sal,cozinhar por 10 minutos.retirar do fogo e adicionar a hortelã.Colocar ainda quente sobre o pernil