Frango Desossado Recheado

1ºPasso- Coloque o frango virado com o peito para baixo e com a ponta de uma faca fina e afiada,desprenda aos poucos,pela parte inferior do frango,a carne dos ossos presos na carcaça.Corte as juntas das sobrecoxas ,que ficam presas pelas ancas e desprende-as .Cuidado para nao atingir a pele.

2ºPasso-Vire o frango com a parte do peito para cima e comece a soltar a carne do osso do peito,iniciando pela cartilagem,até atingir o osso da sorte.Separe totalmente o osso do peito.

3ºPasso-Continue desossando até atingir os ossos das asas,com o auxilio das mãos.localize as juntas das asas e quebre-as.Caso esteja muito firme utilize a faca para desprende-las.

4ºPasso-Depois de soltar as asas,continue desossando até
o pescoço.Quando a carcaça estiver totalmente solta,retire-a.

5ºPasso- Com a carcaça retirada,comece a desossar as sobrecoxas e as coxas,raspando o osso da junta do pé deverá ser quebrado,mas não retirado.

6º Passo-Quando terminar a desossa das coxas,retire cuidadosamente os ossos das asas.Com a faca,raspe o osso até que a carne se desprenda totalmente.Manter apenas os ossos das ponta das asas.Cuidado para nao romper a pele.Recheie com farofa de sua preferencia. e amarre com barbante.Leve para assar.

7ºPasso -Depois de assado,retire o barbante e decore como desejar.

Pave de Pessego

Ingredientes

3 colheres de sopa de amido de milho

3 xicaras de leite

3 gemas

3 colheres de sopa de açucar

1/2 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

2 pacotes de bolachas champanhe

1 lata de pessego em caldas

chantilly a gosto

Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite,junte o restante do leite, as gemas e o açucar.Leve ao fogo baixo,mexendo sempre até engrossar,retire do fogo e deixe esfriar.Depois de frio,junte o leite condensado,o creme de leite e misture bem.Umedeça as bolachas na calda do pessego.Monte o pave em um refratário grande alternando em camadas de bolachas,creme e pessego picaods.Comece pelas bolachas,decore com chantilly e pessegos inteiros.Levar para gelar por no minimo 3 hs.Tire da geladeira no momento de servir.

Tempero Caseiro para Arroz ,Feijão

Ingredientes

1 kg de sal

1/2 maço de cheiro verde

1 cebola média

15 dentes de alho

1 xicara de café de óleo

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador e guardo em vidros bem fechados na geladeira.Se quiser pode acrescentar colorau,acafrão etc.

Macarrão com Molho de Frango e Requeijão

Ingredientes

1 cebola media ralada

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de oleo

500 grs. de frango em tirinhas

2 cenouras grandes raladas no ralo grosso

1 lata de molho de tomate

2 cubos de caldo de galinha

1 vidro de requeijão

2 colheres de sopa de salsa picada

500 grs. macarrão de sua preferencia cozida

Modo de Preparo

Em uma panela grande doure a cebola,e o alho no oleo,junte o frango e deixer dourar.Acrescente a cenoura e refogue,junte o molho de tomate o caldo de galinha dissolvido em 1 xicara de agua fervente.Cozinhe por 10 minutos,Misture o requeijão ea salsa.Em uma travessa coloque o macarrão e despeje o molho.Se quiser polvilhe com queijo ralado

Pudim de Leite Condensado com Laranja

Ingredientes

1 xicara de chá de açucar

2 e 1/2 lata de suco de laranja(medida lata de leite condensado)

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher de sopa de maisena

Modo de Preparo

Em uma panela,coloque o açucar e 1/2 lata de suco de laranja.Leve ao fogo ate formar um caramelo,retire e espalhe na forma de pudim

No liquidificador bata o restante dos ingredientes,despeje sobre a forma de pudim e leve ao forno em banho-maria,mais ou menos 40 minutos ate ficar cozido.Deixe esfriar e desenforme

Salada de Abobrinha

Ingredientes

1 litro de água

1 xicara de chá de vinagre

8 abobrinhas

1 colher de sopa de óregano

1/2 xicara de chá de azeitonas verdes

1/2 xicaras de chá de cebolinha

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xicara de chá de azeite

1 cebola picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

Modo de Preparo

Ferva em uma panela a água e o vinagre.A seguir acrescente as abobrinhas e cozinhe por 7 minutos.Escorra e coloque em um refratário.Tempere com óregano,azeitonas,cebolinha, sal ,pimenta,azeite,cebola e os pimentões.Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Risoles de Queijo

Ingredientes

2 xicaras de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga

sal a gosto

3 xicaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado

Recheio

300 grs de queijo tipo prato

1 cebola picada

1 tomate picado

1 colher de sopa de orégano

empanar

2 ovos batidos

farinha de rosca para empanar

oleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma panela,coloque o leite,a manteiga e o sal.Deixe ferver.Adicione a farinha e o queijo ralado.Misture com o auxilio de uma espátula .Coloque a massa sobre a superficie lisa e sove ainda quente.Cubra com um pano para nao ressecar.Reserve.A seguir,abra a massa com o rolo,faça os risoles e recheie. e dpois fritar em oleo quente

Tempero para Carnes,Frango ou Peixes da Tia Cecilia

Ingredientes:

1 litro de vinagre de maçã

1 lata pequena de extrato de tomate

4 cabeças de alho

1 pitada de sal

4 cravos da india

3 cebolas pequenas

2 colheres de sopa de oregano

pimenta calabreza a gosto

2 colheres de sopa de azeite

2 a 3 folhas de louro

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador,e guarde em potes de vidros

Pate de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela cozida na agua e sal

1 dente de alho

azeite

oregano ,sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bater no liquidificador a berinjela com o alho,colocar o azeite em ponto de fio,para dar oponto de maionese,acertar o sal e a pimenta,oregano.temperar a gosto.

Legumes Gratinados

Ingredientes

Legumes cozidos de sua preferência

4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de amido de milho

2 xicaras de leite

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal e pimento do reino a gosto

Modo de Preparo

Misture a maionese com o amido,junte o leite,acrescente o queijo ralado,sal e pimenta.Leve ao fogo para engrossar.Coloque os legumes em um refratário,despeje o creme e leve ao forno para gratinar.

Frango com Creme de Leite e Milho

Ingredientes

1 kg de coxa e sobrecoxa

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

1 tomate cortado em cubos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

cheiro verde a gosto

sal a gosto

azeitonas verdes picadas a gosto

Modo de Preparo:

Na panela coloque o óleo e alho,doure,acrescente o frango,refogue bem,acrescente,cebolas,sal e tomate e refogue,coloque a agua para cozinhar o frango,depois de cozido,acrescente a azeitona e o milho,tampe a panela para pegar gosto,acrescente creme de leite,assim que levantar fervura desligue o fogo.

Bolinho de Chuchu

Ingredientes

2 chuchus

1 ovo

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento

salsinha e cebolinha a gosto

farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparo:

Cozinhe o chuchu e escorra,em uma travessa amasse bem até virar um pure,junte o ovo,sal,salsinha e cebolinha,fermento e misture a farinha até dar o ponto desejado.e frite em oleo quente.

Coxa de Frango Recheada

Ingredientes

6 coxas de frango desossada

2 pães amanhecidos
1/2 xicara de chá de leite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xicara de azeitona picada

2 colheres de cheiro verde picado

sal e pimenta a gosto

pedaços de bacon (opcional)

Modo de Preparo:

Tempere as coxas já desossadas com sal e pimenta.Em uma travessa umedeça os pães no leite,depois escorrar e esprema para retirar o excesso,junte a cebola, alho ,azeitona, cheiro verde,sal e pimenta , e o bacon e recheie as coxas.Em um refratário untada com manteiga,coloque as coxas,cubra com papel aluminio e leve ao forno por 25 minutos,depois retire o papel aluminio e deixe dourar.

Dica:

Para desossar a coxa utilize uma faca de ponta fina, e comece a descolar a carne do osso pela parte mais fina da coxa, e vá soltando a carne do osso devagarinho.

Carne Ensopada com Legumes no Microondas

Ingredientes

400 gr de alcatra em cubos pequenos

1 colher(es) (chá) de azeite

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos

1/2 xícara(s) (chá) de água

1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate

quanto baste de sal

quanto baste de ervas frescas

1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara(s) (chá) de milho verde (opcional),ou legumes de sua preferencia

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em um refratário com tampa e leve ao micro-ondas por 20 minutos em potência alta,mexendo na metade do tempo. verifique se esta macia, se necessario deixe mais tempo

Filé de Peixe à Parmegiana Light

Ingredientes

2 colheres de sopa de agua

1 dente de alho

400 grs. de cação em postas

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de cebola picada

1/2 colher de sopa de manjericão

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de salsa

1 tomate

Modo de Preparo

Prepare o molho,junte todos os ingredientes menos o cação e o queijo ralado no liquidificador.Despeje em um refratário e cozinhe em potencia alta por 5 minutos,mexendo na metade do tempo.

Prepare o Peixe.Arrume em files em um refratário e espalhe o molho.Cubra com papel manteiga.Cozinhe na potencia alta por 4 a 8 minutos dependendo do microondas.Mantenha o peixe coberto e deixe descansar por 3 minutos.Polvilhe com o parmesão antes de servir

Strogonofe de Salsicha

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

200 grs de cogumelo fatiados (opcional)

500 grs de salsicha cortada em pedaços

3 colheres de sopa de mostarda

1/4 xicara de chá de ketchup

1/2 xicara de chá de leite

1 lata de creme de leite

sal e pimenta a gosto

salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça a margarina,óleo e doure a cebola e o alho.junte o cogumelo,salsicha, mostarda,ketchup ,leite,tempere com sal e pimenta.Deixe ferver,acrescente o creme de leite,mexa e desligue o fogo e junte a salsa

Pão Doce com Creme

Ingredientes:

3 tabletes de fermento para pão ( 1 pacotinho do seco)

2 colheres de sopa de açucar

1/2 litro de leite morno

3 colheres de sopa de manteiga

4 gemas

2 colheres de chá de sal

1 kg de farinha de trigo

Recheio

3 colheres de sopa de amido de milho

3 xicaras de chá de leite

3 gemas

1 xicara de chá de açucar

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de essencia de baunilha

Modo de Preparo

Massa

Misture o fermento com o açucar,adicione metade do leite morno.Cubra e deixe levedar por 15 minutos.Acrescente a manteiga,3 gemas,sal e o restante do leite.Mexa bem,adicone a farinha aos poucos.Misture ate a massa soltar das mãos.Sove bem .Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio

Em uma panela,misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar,deixe esfriar

Montagem

divida a massa em 3 partes, abra e coloque o recheio e enrole como rocambole,ou faça paeszinhos e recheie,coloque em uma forma untada e polvilhada,pincele com gema, e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.

Pescada Branca Assada

Ingredientes

1/2 kg de pescada branca

limão a gosto

alho a gosto

sal

2 colheres de sopa de manteiga

salsinha a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peixe com limão,alho e sal,deixe descansar por 15 minutos.Depois faça uma pasta com manteiga e salsinha,passe sobre o peixe,embrulhe no papel aluminio e leve para assar por 20 minutos.

Bolo Nega Maluca de Microondas

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xicara de chá de açucar

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de chocolate em pó

1/2 xicara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xicara de chá de agua quente

Cobertura

4 colheres de sopa de leite

1/2 xicara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 xicara de chá de açucar

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açucar e acrescente os demais ingredientes.Coloque em uma forma para microondas ou refratário alto untado e polvilhado com farinha de rosca.Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potencia alta.Retire e aguarde 10 minutos depois desenforme.Em outro refratário misture os ingredientes da cobertura leve ao microondas por 4 minutos mexendo na metade do tempo.retire e coloque sobre o bolo e decore com chocolate granulado ou confeito colorido

Arroz com Frango e Rucula

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola

2 dentes de alho amassados

2 peitos de frango em cubos

1 colher de sopa de açafrão

1/2 cubo de caldo de galinha

1/2 xicara de chá de agua quente

4 xicaras de chá de arroz cozido

sal a gosto

1 maço de rucula lavada e picada

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio,aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.Adicione o frango e frite bem.Junte o açafrão,o caldo de galinha, a água quente,o arroz, misture bem e tempere com sal.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Solte o arroz com um garfo e misture a rucula no momento de servir.

Cordeiro Assado

Ingredientes

1 cordeiro de 2kg

sal

750 ml de vinho branco seco

2 cebolas

15 dentes de alho

6 folhas de louro

10 galhos de alecrim

15 galhos de tomilho

1 xicara de chá de folhas de hortelã

1 colher de pimenta do reino em grãos

Molho

1 xicara de chá de açucar

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/2 xicara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 maço de hortelã fresca picada

Enfeite

1 kg de batata bolinha (opcional)

Modo de Preparo

Em uma travessa, temperar o cordeiro com sal

em uma vasilha misturar os demais ingredientes da marinada,e colocar sobre o cordeiro,deixar por 12 hs,virando na metado do tempo.Forrar uma assadeira com papel aluminio,colocar o pernil,e cobrir com papel aluminio e levar para asssar em forno preaquecido em fogo alto por 10 minutos,em seguida abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.Regando o pernil com o liquido da assadeira e virando na metade do tempo.Se desejar quando faltar aproximadamente 40 minutos para finalizar,adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem com o caldo da assadeira.

Molho:

Em uma panela fazer uma calda com o açucar,o vinagre,a agua e o sal,cozinhar por 10 minutos.retirar do fogo e adicionar a hortelã.Colocar ainda quente sobre o pernil

Carne de Panela Diferente

Ingredientes

1 kg de carne em cubos (acém,musculo etc)

1 copo de vinagre

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de alecrim seco ou 2 raminhos fresco

temperos a gosto

1 colher de sopa de colorau

2 colheres de sopa de óleo

2 folhas de louro

pimenta a gosto

4 batatas ou legumes de sua preferência

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados,depois junte o alho,vinagre os temperos e leve para cozinhar por 45 minutos ou ate que a carne esteja macia,junte os legumes,deixe cozinhar.Depois deixe apurar um pouco com a panela destampada para que o molho engrosse.

Sobremesa de Gelatina

Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor de sua preferência

1 lata de leite condensado

2 1/2 xicaras de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

3 ovos separadas as claras

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque 2 xicaras de leite,3 gemas,o leite condensado misture bem.Dissolva o amido de milho no leite restante e misture no creme ,leve ao fogo até engrossar.Despeje esse creme em um refratário.Bata as claras em neve,em seguida faça a gelatina conforme as instruções da embalagem junte nas claras batidas.e jogue sobre o creme.Leve para gelar.

Frango Gratinado

Ingredientes:

1kg de coxa e sobrecoxa ou 1 peito

1 cebola

1 alho

2 colheres de sobremesa de óleo

1/2 copo de requeijão cremoso

2 copos de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:

Tempere o frango .Em uma panela frite a cebola,alho, junte o frango, o molho de tomate,vá pingando água até o frango ficar cozido,retire deixe esfriar e desfie.

em uma panela junte o leite e a farinha de trigo,leve ao fogo até engrossar.deixe amornar junte o requeijão,a margarina e o queijo ralado.

Em um refratário untado com margarina,coloque o frango desfiado,depois o creme branco e polvilhe com queijo ralado a gosto.Leve ao forno para gratinar.

Pudim de Pão

Ingredientes:

1 xicara de chá de açucar

3 xicaras de chá de leite

4 pães franceses amanhecidos

4 ovos

1 colher sopa de essencia de baunilha(opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela,leve ao fogo medio o açucar, sem mexer,por 10 minutos ou até virar caramelo.Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve.Bata no liquidificador o leite,os pães,os ovos e a essencia de baunilha .Despeje na forma caramelada e leve ao forno medio,preaquecido em banho-maria,por 30 minutos ou ate que vc enfie o palito e ele saia limpo.retire do forno,deixe esfriar.leve a geladeira por 3 horas .desenforme e sirva.

Frango com Creme de Cebola

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa

1 pacote de creme de cebola

4 colheres de sopa de maionese

6 dentes de alho

1/2 xicara de chá de azeite

200 ml de agua

batatas e cebolas a gosto

Modo de Preparo:

Em uma travessa tempere o frango com o alho e o azeite deixe descansar por alguns minutos.

depois passar os pedaços do frango na maionese.Forrar uma assadeira com as batatas e cebolas em seguida colocar os pedaços de frango passados na maionese em cima das batatas.colocar a agua e o azeite com alho que os frangos ficaram temperando.Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 20 minutos em seguida retire o papel aluminio e deixe dourar.

Lanche Magrão

Ingredientes:

Pão integral

queijo fresco magro

salada de tomate em fatias temperada a gosto

azeitonas pretas sem caroço

folhinhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Em uma das fatias de pão coloque o queijo,salada de tomates,azeitonas pretas e folhinhas de manjericão.Cubra com a outra metade,Se quiser servir quente leve ao forno por alguns minutos.

Refresco de Pessego

Ingredientes:

1 lata de pessego em calda (usar a calda)

1 lata de leite condensado

1 litro de guaraná

gelo picado a gosto

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir (divida em 2 partes para bater)

Gelatina Colorida

Ingredientes:

4 pacotes de gelatina de varias cores

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de gelatina sabor morango ou 1 pacote de incolor

Modo de Preparo:

Prepare os 4 pacotes de gelatina separadamente e deixe endurecer.Corte em quadradinhos e coloque em um refratário variando as cores.

Bata no liquidificador, o leite condensado,creme de leite e a gelatina(a incolor preparar antes conforme as instruções da embalagem).Colocar em cima dos pedaços de gelatina e levar para gelar.

Mouse de Ameixa

Ingredientes:

300 grs. de ameixa seca sem caroço

1/2 xicara de chá de água

3 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de suco de limão

1 lata de leite condensado

4 gemas

3 colheres de sopa de maisena

2 latas de leite(use a lata de leite condensado como medida)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de creme de leite

4 claras

5 colheres de sopa de açucar

cobertura para sorvete sabor caramelo

Modo de Preparo:

Ferva a ameixa em 1/2 xicara de chá de água por 5 minutos.Depois coloque no liquidificador e bata o suco de limão.A parte,leve ao fogo e o leite condensado,a gema e a maisena dissolvida no leite,mexendo até engrossar.Hidrate a gelatina com o restante da água,junte à mistura da panela mexa até dissolver a gelatina.Acrescente a ameixa batida, o creme de leite e misture.Na batedeira,bata as claras em neve,acrescentando o açucar,aos poucos,até formar um suspiro.Misture ao creme de ameixas.Coloque em uma forma de buraco no meio umedecida.Gele

por 4 horas, desenforme e sirva com a cobertura de sorvete sabor caramelo

Macarrão com brocolis e cebola

Ingredientes:

3 dentes de alho picado

1/2 xicara de chá de azeite

2 cebolas cortadas em gomos finos

300 grs. de brocolis aferventados

1/2 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto

500 grs. de macarrão cozido "al dente"

Modo de Preparo:

Refogue o alho no azeite,junte a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos.Acrescente os brocolis,tempere com o sal e a pimenta e refogue um pouco mais.Junte o macarrão cozido,misture e sirva polvilhado com queijo ralado.

Bombocado de Pão

Ingredientes:

4 a 5 pãezinhos cortados em fatias

400 grs de açucar

4 copos de leite

4 ovos inteiros

1 pacote de coco ralado (100 grs),reserve um pouco

1/2 pacote de margarina (50 grs)

coco ralado para enfeitar

Modo de Preparo:

Em uma assadeira,coloque as fatias finas de pão.Bata no liquidificador os ovos,o leite e a margarina,depois despeje por cima dos pães e deixe 1 hora,depois coloque o coco ralado por cima e leve ao forno moderado para assar.

Chuchu Recheado

Ingredientes:

2 chuchus cozidos e cortados ao meio sem o miolo

250 grs.de carne moida

1/2 xicara de maionese

queijo ralado a gosto

1/2 cebola picada

Modo de Preparo:

Cozinhe os chuchus em agua e sal,depois corte ao meio e retire o miolo

em uma panela frite a cebola,carne moida,refogue bem ,acrescente a maionese.

recheie os chuchus com a carne,polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Macarrão a milaneza

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo talharim ou espaguete

1 litro de leite

4 colheres de sopa de amido de milho

1 pacote de queijo ralado (100 grs)

salsa picada a gosto

2 ovos batidos

farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em agua e sal.Escorra e reserve.Em uma panela,misture o leite, o amido de milho e o queijo ralado.Leve ao fogo ,mexendo até engrossar.Desligue o fogo, misture a salsa e o macarrão cozido.Coloque em um refratário e leve à geladeira até o dia seguinte.Corte em quadrados,passe no ovo batido,na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.Sirva com molho de sua preferência.

Bolo de Maracujá

Ingredientes:

1 maracujá com sementes

3 xicaras de farinha de trigo

1 1/2 xicaras de açucar

1 xicara de chá de óleo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture a farinha,o açucar,óleo,ovos,dissolva o maracujá no leite.Bater bem e acrescentar o fermento.Colocar em forma untada.Asse em forno medio.Depois de assado desenformar,colocar metade de um maracujá com semente por cima do bolo como se fosse uma calda.

Acém com Minicebolas

Ingredientes:

1 kg de acém em cubos

1 colher de sopa de manteiga

1 xicara de chá de agua

2 tomates picados

500 grs. de minicebolas descascadas

2 dentes de alho

1 colher de chá de pimenta em pó

2 colheres de sopa de vinagre

sal a gosto

250 ml de suco de tomate(comprado pronto)

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão,doure a carne na manteiga,acrescente a água,tampe a panela e cozinhe por 20 minutos,após começar a chiar.Desligue o fogo,retire a pressão e acrescente o tomate,as minicebolas ,o alho ,a pimenta,o vinagre e o sal.adicione o suco de tomate.Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 40 minutos ou ate que a carne fique macia.

Pudim de Claras com Calda de Laranjas

Ingredientes:

6 claras

12 colheres de sopa de açucar

Calda:

1 copo de suco de laranja

4 colheres de sopa de açucar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme e vá juntando aos poucos o açucar peneirado batendo sempre.Quando estiver um suspiro firme e homogêneo,despeje em forma caramelada.

Asse em banho-maria,em forno medio.Desenforme quente.

Calda:Caramelo -

Leve tudo ao fogo e deixe ferver até ponto de calda,depois coloque em uma forma de buraco no meio

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

1/2 kg de arroz

1/2 kg de carne seca picadinha

1/2 kg de tomate picadinho

200 grs. de bacon picadinho

200 grs. de linguiça calabresa

1 cebola grande picadinha

3 dentes de alho picadinho

1 maço de cheiro verde

2 litros de agua

Modo de Preparo:

Ferver por 30 minutos a carne seca e deixar escorrer,Emuma panela fritar com oleo a cebola,,bacon calabreza e o tomate bem frito.Junte a carne seca e deixe fritar mais 10 minutos e junte o arroz e deixe fritar mais 5 minutos.Coloque a agua e deixe cozinhar que não fique seco como o arroz comum.Se necessário acrescente mais agua.Coloque o arroz em uma travessa e enfeite com cheiro verde.Sirva bem quentinho.

Bolo de Leite Condensado com Coco

Ingredientes:

4 ovos

1/2 xicara de chá de açucar

1 xicara de chá de leite quente

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve,sem parar de bater junte as gemas,o açucar aos poucos, e por ultimo o leite.Quando a massa estiver fofa,retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento,Despeje em uma assadeira untada e polvilhada,asse em forno medio preaquecido.Retire do forno,fure com um garfo e regue com 1/2 lata de leite condensado.Espalhe o coco ralado,o restante do leite condensado.Deixe esfriar e sirva.

Batatas Gratinadas

Ingredientes:

1 kg de batatas em rodelas

1 colher de sopa de óleo

2 cebolas grandes

1 lata de atum

1/2 xicara de cha de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xicara de chá de maionese

1/2 xicara de chá de queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e reserve.

Refogar a cebola com oleo e reserve. Em um refratário untado faça camadas,batatas,cebola,atum,ate termimar.

misture o leite,a farinha e a maionese,despeje por cima das batatas e salpique queijo ralado.Leve ao forno para gratinar.

Obs. Pode substituir o atum por frango ou presunto.

Pudim de Maracujá

Ingredientes

1 xicara de chá de açucar

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de maracuja (use a lata de leite condensado com medida)

1 lata de leite(use a lata de leite condensado para medir)

4 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o açucar,e leve ao fogo medio ate ficar em ponto de caramelo,em seguida coloque em uma forma de buraco no meio e reserve.No liquidificador,bata o leite condensado,o suco de maracuja,o leite,os ovos e a farinha.Despeje na forma caramelada e leve para assar por 35 minutos mais ou menos.Faça o teste do palito,quando ele sair limpo esta pronto,deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas.Desenforme e decore a gosto.

Carne Recheada com Ricota e Espinafre

Ingredientes:

2 xicara de chá de espinafre

1 /2 xicara de chá de ricota

1/2 xicara de chá de farinha de rosca

sal a gosto

1 ovo

700 grs. de peito de boi

2 colheres de sopa de óleo

oregano a gosto

alecrim a gosto

2 tabletes de caldo de carne

3 xicras de chá de água

1 xicara de chá de vinho tinto

Modo de Preparo:

Pique o espinafre,junte a ricota amassada,a farinha de rosca,sal e o ovo.reserve

Tempere a carne com sal, oleo,oregano e alecrim e fure no sentido do comprimento.recheie a carne acrescente a mistura e amarre com barbante.Coloque na panela de pressao com o caldo de carne,a água e o vinho.Cozinhe ate ficar macia.Depois de cozida retire o barbante e fatie.

Bife a Milanesa Assado Light

Ingredientes:

4 bifes

1 dente de alho picado

sal a gosto

4 colheres de sopa de aveia em flocos

2 claras

2 colheres de chá de azeite

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o alho e o sal.Passe pelas claras batidas,pela aveia e novamente pelas claras.Unte uma assadeira com azeite e coloque os bifes.Leve para assar.virando quando assado de um lado aproximadamente 10 minutos cada lado dependendo do forno.

Escondinho de Carne Seca

Ingredientes:

500 grs. de carne seca

1 kg de mandioca

1 cebola picada

3 dentes de alhos picados

1 tomate picado

cheiro verde a gosto

2 colheres de sopa de requeijao

1 colher de sopa de azeite

1 xicara de leite ou creme de leite

manteiga a gosto

sal a gosto

queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a carne seca de molho para tirar o sal, vá trocando a agua.Cozinhe a carne seca e desfie.reserve.Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.Bata a mandioca com um pouco de sal no liquidificador,e vai adicionando o leite aos poucos ate virar um creme.leve ao fogo junte 1 colher de sopa de requeijao e deixe coxinhar um pouco.retire e reserve

em uma panela coloque a cebola e o azeite deixe fritar um pouco,acrescente a carne seca, o tomate, o cheiro verde,refogue bem.em um pirex coloque carne seca,depois a mandioca,1 colher de sopa de requeijao,queijo ralado. Leve para gratinar.