Berinjela ao Creme de Leite e Queijo

Ingredientes:

2 berinjelas fatiadas,no comprimento

sal a gosto

1\2 xicara de chá de farinha de trigo

3 ovos batidos com um garfo

1 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

250 grs. de queijo mussarela ralado

2 tomates

óleo par fritar e untar.

Modo de Fazer:

Deixe a berinjela de molho em água com sal por 30 minutos.Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.Escorra em papel absorvente e reserve.Misture os ovos com o creme de leite,o parmesão e sal.Em um refratário untado,coloque um pouco do creme e faça camadas de berinjela,creme,mussarela e tomate terminando em mussarela.Leve ao forno,preaquecido,por 20 minutos.Decore como desejar e sirva.